Ferrero Rocher Kugeln selber machen – gesund & vegan

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Meine gesunden Ferrero Rocher Kugeln schmecken unglaublich lecker und mit nur wenigen Zutaten ganz selbst gemacht. Mittlerweile schmecken mir diese veganen Pralinen ohne weissen Zucker viel besser als das Original.

Gesunde Ferrero Rocher Kugeln selber machen - Vegane Pralinen Mrs Flury

Gesunde Ferrero Rocher

Ferrero Rocher Kugeln gehörten früher zu meinen liebsten Pralinen, sind mir jetzt aber viel zu süss. Ich habe deshalb mit gesunden, vollwertigen Zutaten und zuckerfreier Schokolade meine eigene Variante der leckeren Kugeln kreiert. Mein Rezept für die gesunden Ferrero Rocher Kugeln findet ihr bereits online und ist ein beliebter Klassiker auf dem Blog. Ich habe die leckeren Kugeln jetzt wieder gemacht, das Rezept leicht optimiert und neu fotografiert.

Gesunde Ferrero Rocher Kugeln selber machen - Vegane Pralinen Mrs Flury

Das steckt in meinen Ferrero Rocher

Meine selbstgemachten Ferrero Rocher bestehen aus gesunden, vollwertigen Zutaten wie Bio Haselnüssen, Datteln, Haferflocken und etwas Nussmus. Zum Verzieren der Kugeln verwende ich zuckerfreie, dunkle Schoko-Drops, welche ich schmelze. Alternativ könnt ihr auch einfach eine hochwertige, dunkle Schokolade mit mindestens 80% Kakaogehalt verwenden. Die veganen Ferrero Rocher sind so vollwertiger und machen Stück für Stück glücklich.

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Gesunde Ferrero Rocher Kugeln selber machen - Vegane Pralinen Mrs Flury

Gesunde Ferrero Rocher Kugeln

Zutaten

  • 80 g Haselnüsse ganz
  • 120 g Datteln entsteint*
  • 60 g Haferflocken glutenfrei
  • 40 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 EL Cashewmus oder Mandelmus
  • 2 EL Kakaopulver ungezuckert
  • 3 EL Mandelmilch
  • 1 Prise Salz

Glasur

  • 150 g vegane Schokoladen-Drops zuckerfrei
  • 1 TL Kokosöl
  • 2 EL gehackte Haselnüsse

AnleitungenHaselnüsse rösten

  1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ganze Haselnüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten rösten. Anschliessend herausnehmen und die Nüsse in ein Geschirrtuch geben, falten und auskühlen lassen. Die Nussschalen anschliessend mit dem Tuch abreiben.

Ferrero Rocher zubereiten

  1. Haferflocken in den Mixer geben und fein zerkleinern. Datteln, geriebene Haselnüsse, Cashewmus, Kakaopulver, Mandelmilch und Salz in den Mixer geben. Alles zerkleinern bis ein formbarer “Teig” entsteht.
  2. Aus der Masse mit dem Löffel kleine Portionen abnehmen, diese flach drücken, in die Mitte eine Haselnuss geben und zu einer runden Kugel formen. Die fertigen Kugeln auf ein Brett legen und für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben.
  3. Schoko-Drops und zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Die restlichen gerösteten Haselnüsse klein hacken.
  4. Nach und nach wenig gehackte Haselnüsse in die geschmolzene Schokolade geben und die Kugeln einzeln darin wälzen, gut abtropfen lassen, mit einer Gabel herausholen und auf ein Kuchengitter oder Küchenbrett legen. Die fertigen Kugeln zum Festwerden für ca. 1 Stunde im Kühlschrank geben.
Gesunde Ferrero Rocher Kugeln selber machen - Vegane Pralinen Mrs Flury
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5 von 2 Bewertungen

Gesunde Ferrero Rocher Kugeln vegan

Portionen: 16 Stück
Kalorien: 139kcal
Autor: Mrs Flury

Zutaten

  • 80 g Haselnüsse ganz
  • 120 g Datteln entsteint*
  • 60 g Haferflocken glutenfrei
  • 40 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 EL Cashewmus oder Mandelmus
  • 2 EL Kakaopulver ungezuckert
  • 3 EL Mandelmilch
  • 1 Prise Salz

Glasur

  • 150 g vegane Schokoladen-Drops zuckerfrei
  • 1 TL Kokosöl
  • 2 EL gehackte Haselnüsse

Anleitungen

Haselnüsse rösten

  • Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ganze Haselnüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten rösten. Anschliessend herausnehmen und die Nüsse in ein Geschirrtuch geben, falten und auskühlen lassen. Die Nussschalen anschliessend mit dem Tuch abreiben.

Ferrero Rocher zubereiten

  • Haferflocken in den Mixer geben und fein zerkleinern. Datteln, geriebene Haselnüsse, Cashewmus, Kakaopulver, Mandelmilch und Salz in den Mixer geben. Alles zerkleinern bis ein formbarer “Teig” entsteht.
  • Aus der Masse mit dem Löffel kleine Portionen abnehmen, diese flach drücken, in die Mitte eine Haselnuss geben und zu einer runden Kugel formen. Die fertigen Kugeln auf ein Brett legen und für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben.
  • Schoko-Drops und zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Die restlichen gerösteten Haselnüsse klein hacken.
  • Nach und nach wenig gehackte Haselnüsse in die geschmolzene Schokolade geben und die Kugeln einzeln darin wälzen, gut abtropfen lassen, mit einer Gabel herausholen und auf ein Kuchengitter oder Küchenbrett legen. Die fertigen Kugeln zum Festwerden für ca. 1 Stunde im Kühlschrank geben.

Notizen

*Bei harten Datteln diese vorab kurz einweichen: Datteln mit heissem Wasser übergiessen und für ca. 15 Minuten einweichen. Anschliessend gut abtropfen lassen.

Nutrition

Serving: 0g | Kalorien: 139kcal | Kohlenhydrate: 14g | Protein: 2g | Fett: 9g | davon gesättigtes Fett: 2g | Transfett: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 26mg | Kalium: 156mg | Ballaststoffe: 2g | davon Zucker: 9g | Vitamin A: 17IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 22mg | Eisen: 1mg
Gesunde Ferrero Rocher Kugeln selber machen - Vegane Pralinen Mrs Flury

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Alles Liebe Eure Doris

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8 Comments

  1. Hallo. Da man hier relativ schwer gute Datteln bekommt, kann man diese ersetzen (muss nicht vegan sein). Danke.

    • Hallo,

      Ja, Datteln kann man durch andere Trockenfrüchte wie z.B. Aprikosen ersetzen. Diese sollte man 10 Minuten in gekochtem Wasser ziehen lassen, denn so lassen sie sich besser pürieren.
      Liebe Grüsse Doris

  2. 5 stars
    Liebe Doris

    Das Rezept ist der Hammer – besser als das Original 😍😍😍
    Kannst du mir bitte sagen wie lange sich die Kugeln im Kühlschrank halten?

    Danke und liebe Grüße aus Hamburg
    Aggi

    • Mrs Flury

      Liebe Aegi, die halten eine Woche gut im Kühlschrank. Für länger würde ich diese einfrieren. GLG

  3. Birgit Jahnke-Fouad

    5 stars
    Liebe Doris, ich bewerte nicht oft und gebe selten Feedback zu Rezepten…aber hier muss ich ein großes Lob loswerden: Diese Kugeln sind geschmacklich und auch optisch ein Hammer! Ich bin total begeistert und habe sie schon mehrmals gemacht. Wirklich echt toll! Vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept!
    Ich lese übrigens viele deiner Rezepte und koche und backe viel nach und bin wirklich immer begeistert! Toll, dass du deine Rezepte teilst!
    Herzliche Grüße
    Birgit

    • Mrs Flury

      liebe Birgit
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich wirklich sehr und gibt mir viel positive Energie für neue Kreationen.

      liebe Grüsse
      Doris

  4. Désirée Mumbächer

    Liebe Doris,
    diese Ferrero Rocher würde ich gerne machen, aber mir fehlt der passende Mixer. Welchen kannst Du empfehlen? Viele Deiner Rezepte basieren auf einer Nuss´- oder Mandelmasse,die Du selbst hergestellt hast. Leider kann ich diese Rezepte nicht mit meinem Mixer machen. Die Kennwood-Küchenmaschine ist mir zu groß. Ich bin immer wieder fasziniert von Deinen Rezepten. Ganz, ganz lieben Dan dafür.

    • Mrs Flury

      liebe Désirée
      ich verwende für bliss Balls, hummus, nussbutter usw. einen Food Processor und kann dir dafür den Magimix empfehlen oder den Food Processor Aufsatz der Kenwood Küchenmaschine. Das Gerät ist etwas grösser aber ich nutze die Maschine mit meiner Familie oft zum Backen usw. Vielleicht findest du ein für dich passendes Gerät.
      Ich wünsche Dir und deiner Familie schöne Ostertage.
      liebe Grüsse
      Doris

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