Meine gesunden Ferrero Rocher Kugeln schmecken unglaublich lecker und mit nur wenigen Zutaten ganz selbst gemacht. Mittlerweile schmecken mir diese veganen Pralinen ohne weissen Zucker viel besser als das Original.
Gesunde Ferrero Rocher
Ferrero Rocher Kugeln gehörten früher zu meinen liebsten Pralinen, sind mir jetzt aber viel zu süss. Ich habe deshalb mit gesunden, vollwertigen Zutaten und zuckerfreier Schokolade meine eigene Variante der leckeren Kugeln kreiert. Mein Rezept für die gesunden Ferrero Rocher Kugeln findet ihr bereits online und ist ein beliebter Klassiker auf dem Blog. Ich habe die leckeren Kugeln jetzt wieder gemacht, das Rezept leicht optimiert und neu fotografiert.
Das steckt in meinen Ferrero Rocher
Meine selbstgemachten Ferrero Rocher bestehen aus gesunden, vollwertigen Zutaten wie Bio Haselnüssen, Datteln, Haferflocken und etwas Nussmus. Zum Verzieren der Kugeln verwende ich zuckerfreie, dunkle Schoko-Drops, welche ich schmelze. Alternativ könnt ihr auch einfach eine hochwertige, dunkle Schokolade mit mindestens 80% Kakaogehalt verwenden. Die veganen Ferrero Rocher sind so vollwertiger und machen Stück für Stück glücklich.
Gesund Naschen
Liebt ihr gesunde Süssigkeiten wie die Ferrero Rocher Kugeln? Dann müsst ihr unbedingt auch diese Rezepte ausprobieren:
Snickers Riegel gesund & vegan
Gesunde Ferrero Rocher Kugeln
Zutaten
- 80 g Haselnüsse ganz
- 120 g Datteln entsteint*
- 60 g Haferflocken glutenfrei
- 40 g gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Cashewmus oder Mandelmus
- 2 EL Kakaopulver ungezuckert
- 3 EL Mandelmilch
- 1 Prise Salz
Glasur
- 150 g vegane Schokoladen-Drops zuckerfrei
- 1 TL Kokosöl
- 2 EL gehackte Haselnüsse
AnleitungenHaselnüsse rösten
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ganze Haselnüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten rösten. Anschliessend herausnehmen und die Nüsse in ein Geschirrtuch geben, falten und auskühlen lassen. Die Nussschalen anschliessend mit dem Tuch abreiben.
Ferrero Rocher zubereiten
- Haferflocken in den Mixer geben und fein zerkleinern. Datteln, geriebene Haselnüsse, Cashewmus, Kakaopulver, Mandelmilch und Salz in den Mixer geben. Alles zerkleinern bis ein formbarer “Teig” entsteht.
- Aus der Masse mit dem Löffel kleine Portionen abnehmen, diese flach drücken, in die Mitte eine Haselnuss geben und zu einer runden Kugel formen. Die fertigen Kugeln auf ein Brett legen und für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben.
- Schoko-Drops und zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Die restlichen gerösteten Haselnüsse klein hacken.
- Nach und nach wenig gehackte Haselnüsse in die geschmolzene Schokolade geben und die Kugeln einzeln darin wälzen, gut abtropfen lassen, mit einer Gabel herausholen und auf ein Kuchengitter oder Küchenbrett legen. Die fertigen Kugeln zum Festwerden für ca. 1 Stunde im Kühlschrank geben.
Gesunde Ferrero Rocher Kugeln vegan
Zutaten
- 80 g Haselnüsse ganz
- 120 g Datteln entsteint*
- 60 g Haferflocken glutenfrei
- 40 g gemahlene Haselnüsse
- 1 EL Cashewmus oder Mandelmus
- 2 EL Kakaopulver ungezuckert
- 3 EL Mandelmilch
- 1 Prise Salz
Glasur
- 150 g vegane Schokoladen-Drops zuckerfrei
- 1 TL Kokosöl
- 2 EL gehackte Haselnüsse
Anleitungen
Haselnüsse rösten
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ganze Haselnüsse auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten rösten. Anschliessend herausnehmen und die Nüsse in ein Geschirrtuch geben, falten und auskühlen lassen. Die Nussschalen anschliessend mit dem Tuch abreiben.
Ferrero Rocher zubereiten
- Haferflocken in den Mixer geben und fein zerkleinern. Datteln, geriebene Haselnüsse, Cashewmus, Kakaopulver, Mandelmilch und Salz in den Mixer geben. Alles zerkleinern bis ein formbarer “Teig” entsteht.
- Aus der Masse mit dem Löffel kleine Portionen abnehmen, diese flach drücken, in die Mitte eine Haselnuss geben und zu einer runden Kugel formen. Die fertigen Kugeln auf ein Brett legen und für ca. 30 Minuten ins Gefrierfach geben.
- Schoko-Drops und zusammen mit dem Kokosöl über dem Wasserbad schmelzen. Die restlichen gerösteten Haselnüsse klein hacken.
- Nach und nach wenig gehackte Haselnüsse in die geschmolzene Schokolade geben und die Kugeln einzeln darin wälzen, gut abtropfen lassen, mit einer Gabel herausholen und auf ein Kuchengitter oder Küchenbrett legen. Die fertigen Kugeln zum Festwerden für ca. 1 Stunde im Kühlschrank geben.
Notizen
Nutrition
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Alles Liebe Eure Doris
Hallo. Da man hier relativ schwer gute Datteln bekommt, kann man diese ersetzen (muss nicht vegan sein). Danke.
Hallo,
Ja, Datteln kann man durch andere Trockenfrüchte wie z.B. Aprikosen ersetzen. Diese sollte man 10 Minuten in gekochtem Wasser ziehen lassen, denn so lassen sie sich besser pürieren.
Liebe Grüsse Doris
Liebe Doris
Ich bin gerade dran an diesem Kugeln, freue mich schon aufs Endergebnis!!!
Beim Rezept steht, dass noch 40 gr gemahlene Haselnüsse hinzukommen. Kommen diese sowie die gerösteten Haselnüsse zusammen in die Masse rein? Von den gemahlenen Nüssen habe ich nichts gelesen in der Anleitung. Danke Dir für Deine Hilfe und für dieses tolle Rezept!
Liebe Grüsse Caro
Liebe Caro,
Vielen Dank für deine Nachricht. In die Mitte der Kugeln kommen die gerösteten Haselnüsse ganz rein und die gemahlenen kommen in die Masse (habe im Rezept geriebene Haselnüsse geschrieben, damit sind die gemahlenen gemeint). Lass sie dir schmecken!
Liebe Grüsse Doris
Liebe Doris
Das Rezept ist der Hammer – besser als das Original 😍😍😍
Kannst du mir bitte sagen wie lange sich die Kugeln im Kühlschrank halten?
Danke und liebe Grüße aus Hamburg
Aggi
Liebe Aegi, die halten eine Woche gut im Kühlschrank. Für länger würde ich diese einfrieren. GLG
Liebe Doris, ich bewerte nicht oft und gebe selten Feedback zu Rezepten…aber hier muss ich ein großes Lob loswerden: Diese Kugeln sind geschmacklich und auch optisch ein Hammer! Ich bin total begeistert und habe sie schon mehrmals gemacht. Wirklich echt toll! Vielen, vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ich lese übrigens viele deiner Rezepte und koche und backe viel nach und bin wirklich immer begeistert! Toll, dass du deine Rezepte teilst!
Herzliche Grüße
Birgit
liebe Birgit
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich wirklich sehr und gibt mir viel positive Energie für neue Kreationen.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
diese Ferrero Rocher würde ich gerne machen, aber mir fehlt der passende Mixer. Welchen kannst Du empfehlen? Viele Deiner Rezepte basieren auf einer Nuss´- oder Mandelmasse,die Du selbst hergestellt hast. Leider kann ich diese Rezepte nicht mit meinem Mixer machen. Die Kennwood-Küchenmaschine ist mir zu groß. Ich bin immer wieder fasziniert von Deinen Rezepten. Ganz, ganz lieben Dan dafür.
liebe Désirée
ich verwende für bliss Balls, hummus, nussbutter usw. einen Food Processor und kann dir dafür den Magimix empfehlen oder den Food Processor Aufsatz der Kenwood Küchenmaschine. Das Gerät ist etwas grösser aber ich nutze die Maschine mit meiner Familie oft zum Backen usw. Vielleicht findest du ein für dich passendes Gerät.
Ich wünsche Dir und deiner Familie schöne Ostertage.
liebe Grüsse
Doris