Falafel Rezept – gesund und knusprig ohne Frittieren

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Ich liebe die gesunden Bällchen aus Kichererbsen! Falafel sind so lecker und ganz einfach selbst gemacht. Ich mache gerne grössere Mengen Falafel selbst und friere dann einen Teil ein. Falafel schmecken in Wraps, auf Salaten im Pitabrot usw.

Falafel – lecker und einfach gemacht

Aussen eine knusprige Hülle und innen ein weicher Kern – Falafel sind gesund, unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Wenn ich Kichererbsen selbst koche, bereite ich damit meistens auch eine grössere Menge Falafel und Hummus zu. Neben Kichererbsen stecken in den leckeren Protein Bällchen auch noch frische Kräuter wie Petersilie, Gewürze und etwas Mehl.

Falafel selber machen - Rezept ohne Frittieren Mrs Flury

Gesunde Kichererbsen Kugeln

Basis der gesunden Protein Bällchen sind Kichererbsen und manchmal Bohnen, wodurch Falafel reichlich pflanzliches Eiweiss, komplexe Kohlenhydrate und gesunde Ballaststoffe liefern. Die Falafel ist kalorienarm, sofern sie nicht mit reichhaltigen Saucen oder in Fett gebacken serviert wird.

Falafel selber machen - Rezept ohne Frittieren Mrs Flury

Falafel – Knusprig ohne Frittieren

Falafel werden traditionell in Öl frittiert, ich bereite sie aber lieber mit wenig Öl in der Pfanne zu. So werden sie auch wunderbar knusprig, sind dadurch aber fettärmer als bei der Zubereitung in der Fritteuse.

Falafel selber machen - Rezept ohne Frittieren Mrs Flury

Wozu schmecken Falafel

Die knusprigen Kichererbsen Bällchen serviere ich gerne als Bestandteil einer bunten Snackplatte.

Falafel schmecken auf Salaten, als Füllung in Wraps oder Fladenbrot, zu Hummus und gebratenem Gemüse wunderbar.

Falafel selber machen - Rezept ohne Frittieren Mrs Flury
Falafel selber machen – Rezept ohne Frittieren
Portionen: 15 Stück
Kalorien: 30 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 250 g Kichererbsen (1 Dose)
  • 1/2 Zwiebel
  • 3 EL Sonnenblumen Proteinpulver oder Mehl z.B. Kichererbsenmehl
  • 1 Bund frische Petersilie oder gemischt mit Koriander
  • 1 TL Cumin oder Curry, Korianderpulver usw.
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 EL Öl zum Backen
Anleitungen
  1. Kichererbsen, Zwiebel, Sonnenblumen Proteinpulver, Petersilie, Cumin, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben.

  2. Alle Zutaten zu einer stückigen Masse pürieren.

  3. Von der Falafelmasse kleine Portionen abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen.

  4. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Falafel von jeder Seite für ca. 5 Minuten knusprig anbraten.

Rezept-Anmerkungen

Wer mag verfeinert das Grundrezept noch mit 1-2 Knoblauchzehen, Chili, Zitronensaft usw.

Die Falafel sofort geniessen oder nach Belieben einfrieren.

Nutrition Facts
Falafel selber machen – Rezept ohne Frittieren
Amount Per Serving
Calories 30 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Fat 1g2%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 14mg1%
Potassium 54mg2%
Carbohydrates 5g2%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 2g4%
Vitamin A 24IU0%
Vitamin C 1mg1%
Calcium 9mg1%
Iron 1mg6%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag
Falafel selber machen - Rezept ohne Frittieren Mrs Flury

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Alles Liebe Eure Doris

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