Ich liebe die gesunden Bällchen aus Kichererbsen! Falafel sind so lecker und ganz einfach selbst gemacht. Ich mache gerne grössere Mengen Falafel selbst und friere dann einen Teil ein. Falafel schmecken in Wraps, auf Salaten im Pitabrot usw.
Falafel – lecker und einfach gemacht
Aussen eine knusprige Hülle und innen ein weicher Kern – Falafel sind gesund, unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Wenn ich Kichererbsen selbst koche, bereite ich damit meistens auch eine grössere Menge Falafel und Hummus zu. Neben Kichererbsen stecken in den leckeren Protein Bällchen auch noch frische Kräuter wie Petersilie, Gewürze und etwas Mehl.
Gesunde Kichererbsen Kugeln
Basis der gesunden Protein Bällchen sind Kichererbsen und manchmal Bohnen, wodurch Falafel reichlich pflanzliches Eiweiss, komplexe Kohlenhydrate und gesunde Ballaststoffe liefern. Die Falafel ist kalorienarm, sofern sie nicht mit reichhaltigen Saucen oder in Fett gebacken serviert wird.
Falafel – Knusprig ohne Frittieren
Falafel werden traditionell in Öl frittiert, ich bereite sie aber lieber mit wenig Öl in der Pfanne zu. So werden sie auch wunderbar knusprig, sind dadurch aber fettärmer als bei der Zubereitung in der Fritteuse.
Wozu schmecken Falafel
Die knusprigen Kichererbsen Bällchen serviere ich gerne als Bestandteil einer bunten Snackplatte.
Falafel schmecken auf Salaten, als Füllung in Wraps oder Fladenbrot, zu Hummus und gebratenem Gemüse wunderbar.
Falafel selber machen – Rezept ohne Frittieren
Zutaten
- 250 g Kichererbsen (1 Dose)
- 1/2 Zwiebel
- 3 EL Sonnenblumen Proteinpulver oder Mehl z.B. Kichererbsenmehl
- 1 Bund frische Petersilie oder gemischt mit Koriander
- 1 TL Cumin oder Curry, Korianderpulver usw.
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Öl zum Backen
Anleitungen
- Kichererbsen, Zwiebel, Sonnenblumen Proteinpulver, Petersilie, Cumin, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben.
- Alle Zutaten zu einer stückigen Masse pürieren.
- Von der Falafelmasse kleine Portionen abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Falafel von jeder Seite für ca. 5 Minuten knusprig anbraten.
Notizen
Nutrition
Hast du die Falafel ausprobiert?
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Alles Liebe Eure Doris
Hallo,
ich würde die gerne auf Vorrat machen. In welchem Zustand würdest du sie einfrieren, vor oder nach dem Braten?
Danke!
Hallo Micha
Ja du kannst sie gut einfrieren, dafür braten, abkühlen lassen und dann einfrieren.
liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Mrs Flury,
Dieses Rezept möchte ich gerne ausprobieren. Könnte ich Mandelmehl verwenden, anstelle von Sonnenblumenmehl?
Danke für die Antwort
Liebe Grüße
Diana
Liebe Diana
Ja das funktioniert.
Einen schönen Abend und liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
tolle Rezepte, tolle Inspiration! Gesund und lecker geht – man muss nur wissen wie. Danke 🙂
LG, Michael
lieber Michael
Gerne, dass freut mich sehr zu hören, dass sie geschmeckt haben.
liebe Grüsse Doris
Was kann ich anstatt eines Proteines nehmen?
liebe Vivi
das Proteinpulver ist wie ein low carb Mehl – alternativ eignet sich kichererbesenmehl der ein anderes Mehl.
viele Grüsse
Doris
Hallo Doris,
ich habe das Rezept nachgemacht, aber leider sind mir die Falafel etwas zerfallen. Was könnte ich das nächste mal anderes machen?
Liebe Grüße
Verena
Liebe Verena
Ich kann dir leider nicht sagen woran das liegt. Vielleicht war der Teig zu trocken, dann könntest du das nächste Mal etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Viel Erfolg beim nächsten Mal!
Liebe Grüsse Doris
Denkst du, liebe Doris, ich kann die Falafel auch mit Öl einpinseln und dann im Ofen backen?
Liebe Grüsse
liebe Marie-Françoise
ja genau das funktioniert auch gepinselt mit wenig Öl im Backofen gut.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris
Bei welcher Tempera und wie lange würdest du die Falafel im Ofen lassen?
Lieber Gruss
Jacqueline
Liebe Jacqueline,
Du kannst die Falafel bei ca. 200 °C Backen bis sie goldbraun sind.
Liebe Grüsse Doris
Ein super tolles Rezept! Klappt auch super in der Heißluftfritteuse 🙂
Deine Rezepte sind immer super und so einfach und schnell gemacht. Vielen Dank für die leckeren Inspirationen!
liebe Marieke
vielen dank für deine liebe Nachricht. das freut mich sehr zu hören, dass die Falafel gut geschmeckt haben!
liebe Grüsse
Doris
Super leckeres Rezept! Habe schon mehrere Rezepte von Dir ausprobiert und es waren alle leicht zu machen und vor allem mega lecker!
liebe Daniela
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du meine Rezepte gerne hast und die Falafel gut geschmeckt haben.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Mhhh… Das muss ich versuchen. Ich mache sie normal mit rohen eingelegten Kichererbsen. Aber für spontan sind deine ja der Burner. Ich habe nur Walnuss oder Kürbiskern Protein. Denkst du es klappt auch ? Bzw welches besser oder mischen 😆
liebe Sarah
ja genau das funktioniert sicher auch mit Kürbisprotein oder sonst Kichererbsenmehl.
liebe Grüsse
Doris