Ich liebe die gesunden Bällchen aus Kichererbsen! Falafel sind so lecker und ganz einfach selbst gemacht. Ich mache gerne grössere Mengen Falafel selbst und friere dann einen Teil ein. Falafel schmecken in Wraps, auf Salaten im Pitabrot usw.
Falafel – lecker und einfach gemacht
Aussen eine knusprige Hülle und innen ein weicher Kern – Falafel sind gesund, unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Wenn ich Kichererbsen selbst koche, bereite ich damit meistens auch eine grössere Menge Falafel und Hummus zu. Neben Kichererbsen stecken in den leckeren Protein Bällchen auch noch frische Kräuter wie Petersilie, Gewürze und etwas Mehl.
Gesunde Kichererbsen Kugeln
Basis der gesunden Protein Bällchen sind Kichererbsen und manchmal Bohnen, wodurch Falafel reichlich pflanzliches Eiweiss, komplexe Kohlenhydrate und gesunde Ballaststoffe liefern. Die Falafel ist kalorienarm, sofern sie nicht mit reichhaltigen Saucen oder in Fett gebacken serviert wird.
Falafel – Knusprig ohne Frittieren
Falafel werden traditionell in Öl frittiert, ich bereite sie aber lieber mit wenig Öl in der Pfanne zu. So werden sie auch wunderbar knusprig, sind dadurch aber fettärmer als bei der Zubereitung in der Fritteuse.
Wozu schmecken Falafel
Die knusprigen Kichererbsen Bällchen serviere ich gerne als Bestandteil einer bunten Snackplatte.
Falafel schmecken auf Salaten, als Füllung in Wraps oder Fladenbrot, zu Hummus und gebratenem Gemüse wunderbar.
- 250 g Kichererbsen (1 Dose)
- 1/2 Zwiebel
- 3 EL Sonnenblumen Proteinpulver oder Mehl z.B. Kichererbsenmehl
- 1 Bund frische Petersilie oder gemischt mit Koriander
- 1 TL Cumin oder Curry, Korianderpulver usw.
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL Öl zum Backen
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Kichererbsen, Zwiebel, Sonnenblumen Proteinpulver, Petersilie, Cumin, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben.
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Alle Zutaten zu einer stückigen Masse pürieren.
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Von der Falafelmasse kleine Portionen abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen.
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Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Falafel von jeder Seite für ca. 5 Minuten knusprig anbraten.
Wer mag verfeinert das Grundrezept noch mit 1-2 Knoblauchzehen, Chili, Zitronensaft usw.
Die Falafel sofort geniessen oder nach Belieben einfrieren.
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Alles Liebe Eure Doris
Mhhh… Das muss ich versuchen. Ich mache sie normal mit rohen eingelegten Kichererbsen. Aber für spontan sind deine ja der Burner. Ich habe nur Walnuss oder Kürbiskern Protein. Denkst du es klappt auch ? Bzw welches besser oder mischen 😆
liebe Sarah
ja genau das funktioniert sicher auch mit Kürbisprotein oder sonst Kichererbsenmehl.
liebe Grüsse
Doris