Falafel Rezept – gesund und knusprig ohne Frittieren

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Ich liebe die gesunden Bällchen aus Kichererbsen! Falafel sind so lecker und ganz einfach selbst gemacht. Ich mache gerne grössere Mengen Falafel selbst und friere dann einen Teil ein. Falafel schmecken in Wraps, auf Salaten im Pitabrot usw.

Falafel – lecker und einfach gemacht

Aussen eine knusprige Hülle und innen ein weicher Kern – Falafel sind gesund, unglaublich lecker und einfach zuzubereiten. Wenn ich Kichererbsen selbst koche, bereite ich damit meistens auch eine grössere Menge Falafel und Hummus zu. Neben Kichererbsen stecken in den leckeren Protein Bällchen auch noch frische Kräuter wie Petersilie, Gewürze und etwas Mehl.

Falafel selber machen - Rezept ohne Frittieren Mrs Flury

Gesunde Kichererbsen Kugeln

Basis der gesunden Protein Bällchen sind Kichererbsen und manchmal Bohnen, wodurch Falafel reichlich pflanzliches Eiweiss, komplexe Kohlenhydrate und gesunde Ballaststoffe liefern. Die Falafel ist kalorienarm, sofern sie nicht mit reichhaltigen Saucen oder in Fett gebacken serviert wird.

Falafel selber machen - Rezept ohne Frittieren Mrs Flury

Falafel – Knusprig ohne Frittieren

Falafel werden traditionell in Öl frittiert, ich bereite sie aber lieber mit wenig Öl in der Pfanne zu. So werden sie auch wunderbar knusprig, sind dadurch aber fettärmer als bei der Zubereitung in der Fritteuse.

Falafel selber machen - Rezept ohne Frittieren Mrs Flury

Wozu schmecken Falafel

Die knusprigen Kichererbsen Bällchen serviere ich gerne als Bestandteil einer bunten Snackplatte.

Falafel schmecken auf Salaten, als Füllung in Wraps oder Fladenbrot, zu Hummus und gebratenem Gemüse wunderbar.

Falafel selber machen - Rezept ohne Frittieren Mrs Flury
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5 von 2 Bewertungen

Falafel selber machen – Rezept ohne Frittieren

Portionen: 15 Stück
Kalorien: 30kcal
Autor: Mrs Flury

Zutaten

  • 250 g Kichererbsen (1 Dose)
  • 1/2 Zwiebel
  • 3 EL Sonnenblumen Proteinpulver oder Mehl z.B. Kichererbsenmehl
  • 1 Bund frische Petersilie oder gemischt mit Koriander
  • 1 TL Cumin oder Curry, Korianderpulver usw.
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1 EL Öl zum Backen

Anleitungen

  • Kichererbsen, Zwiebel, Sonnenblumen Proteinpulver, Petersilie, Cumin, Salz und Pfeffer in die Küchenmaschine geben.
  • Alle Zutaten zu einer stückigen Masse pürieren.
  • Von der Falafelmasse kleine Portionen abnehmen und mit den Händen zu Kugeln formen.
  • Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Falafel von jeder Seite für ca. 5 Minuten knusprig anbraten.

Notizen

Wer mag verfeinert das Grundrezept noch mit 1-2 Knoblauchzehen, Chili, Zitronensaft usw.
Die Falafel sofort geniessen oder nach Belieben einfrieren.

Nutrition

Kalorien: 30kcal | Kohlenhydrate: 5g | Protein: 2g | Fett: 1g | davon gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 14mg | Kalium: 54mg | Ballaststoffe: 1g | davon Zucker: 1g | Vitamin A: 24IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 9mg | Eisen: 1mg
Falafel selber machen - Rezept ohne Frittieren Mrs Flury

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Alles Liebe Eure Doris

12 Comments

  1. Was kann ich anstatt eines Proteines nehmen?

    • Mrs Flury

      liebe Vivi
      das Proteinpulver ist wie ein low carb Mehl – alternativ eignet sich kichererbesenmehl der ein anderes Mehl.
      viele Grüsse
      Doris

  2. Hallo Doris,
    ich habe das Rezept nachgemacht, aber leider sind mir die Falafel etwas zerfallen. Was könnte ich das nächste mal anderes machen?
    Liebe Grüße
    Verena

    • Liebe Verena

      Ich kann dir leider nicht sagen woran das liegt. Vielleicht war der Teig zu trocken, dann könntest du das nächste Mal etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben. Viel Erfolg beim nächsten Mal!

      Liebe Grüsse Doris

  3. Marie-Françoise Eigner

    Denkst du, liebe Doris, ich kann die Falafel auch mit Öl einpinseln und dann im Ofen backen?
    Liebe Grüsse

    • Mrs Flury

      liebe Marie-Françoise
      ja genau das funktioniert auch gepinselt mit wenig Öl im Backofen gut.
      liebe Grüsse
      Doris

  4. 5 stars
    Ein super tolles Rezept! Klappt auch super in der Heißluftfritteuse 🙂

    Deine Rezepte sind immer super und so einfach und schnell gemacht. Vielen Dank für die leckeren Inspirationen!

    • Mrs Flury

      liebe Marieke
      vielen dank für deine liebe Nachricht. das freut mich sehr zu hören, dass die Falafel gut geschmeckt haben!
      liebe Grüsse
      Doris

  5. Super leckeres Rezept! Habe schon mehrere Rezepte von Dir ausprobiert und es waren alle leicht zu machen und vor allem mega lecker!

    • liebe Daniela
      vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass du meine Rezepte gerne hast und die Falafel gut geschmeckt haben.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  6. Sarah Messner

    5 stars
    Mhhh… Das muss ich versuchen. Ich mache sie normal mit rohen eingelegten Kichererbsen. Aber für spontan sind deine ja der Burner. Ich habe nur Walnuss oder Kürbiskern Protein. Denkst du es klappt auch ? Bzw welches besser oder mischen 😆

    • liebe Sarah
      ja genau das funktioniert sicher auch mit Kürbisprotein oder sonst Kichererbsenmehl.
      liebe Grüsse
      Doris

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