14 Comments

  1. Hallo Doris,

    M├Âchte gerne diese muffins backen, allerdings hab ich keine Datteln da. Aber daf├╝r ahornsirup. Wieviel ml ahornsirup kann ich anstatt 150 g Datteln nehmen? Vielen Dank im Voraus!

    Liebe Gr├╝├če

    Iva

    • Liebe Iva
      Nur mit Ahornsirup habe ich das Rezept noch nicht ausprobiert, der Teig wird dann viel fl├╝ssiger. Ich w├╝rde nicht 150 g Datteln durch Ahornsirup ersetzen, sondern f├╝r die Konsistenz der Muffins eher reife Bananen verwenden. Oder halb Banane halb Ahornsirup,
      liebe Gr├╝sse Doris

  2. Hallo Doris,

    die Muffins sind der Knaller… ich konnte mich am Sonntag nicht beherrschen und hab schon alles vor dem Kaffeetrinken aufgegessen ­čÖé

    Wie sollte da eigentlich das Mundgef├╝hl sein? Eher trocken oder leicht klebrig? Meine Machwerke waren noch leicht klebrig, was ich von der Konsistenz her eigentlich sehr sch├Ân fand. wenn man sie l├Ąnger b├Ąckt, oder gar auf ein Backblech mit dem Eisportionierer runde Haufen macht, werden die ja trockener – k├Ânnte auch lecker werden…

    Werde mal bei Gelegenheit mit etwas l├Âslichem Kaffeepulver rumexperimentieren und die Fl├╝ssigkeit ggf. angleichen, das ist bestimmt auch interessant.

    • Vielen Dank f├╝r deine liebe R├╝ckmeldung zum Rezept! Ja die Muffins sollen noch etwas feucht sein, wenn man sie zu lange b├Ąckt werden die Muffins zu fest und trocken. Ich mag die Muffins auch total gerne und sie sind bei uns leider auch immer zu schnell aufgegessen. Etwas Kaffeepulver passt sicher gut und unterst├╝tzt den Schokoladengeschmack,
      liebe Gr├╝sse Doris

  3. Hallo liebe Doris!

    Bei mir wurde j├╝ngst eine Glutenunvertr├Ąglichkeit festgestellt. Erstmal ein Schock – aber im Nachhinein eine Erkl├Ąrung f├╝r viele k├Ârperliche Reaktionen.
    Aus weiteren gesundheitlichen Gr├╝nden stelle ich nun meine Ern├Ąhrung um unter anderem muss/m├Âchte ich auch auf Industriezucker verzichten.
    Und ich backe so gerne und war schon ganz verzweifelt.
    Zudem soll meine vierj├Ąhrige Tochter nicht auf ihre Leckerein verzichten.
    Deinen Namen habe ich auf YouTube schon oft geh├Ârt, aber angeklickt habe ich dich nie.
    Nun habe ich gestern glutenfrei backen eingegeben und dein Kanal stand ganz oben.
    Heute haben wir zum ersten Mal Gluten- und Zuckerfrei gebacken und sind b e g e i s t e r t!
    Danke f├╝r dieses tolle Rezept.

    LG, Maike

    • Liebe Maike
      Viele Dank f├╝r deine nette R├╝ckmeldung zu meinen gluten- und zuckerfreien Rezepten. Das freut mich sehr, dass die Muffins gut bei deiner Familie angekommen sind!
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  4. Hallo Doris,
    Aus gesundheitlichen Gr├╝nden und mittlerweile auch aus ├ťberzeugung haben wir unsere Ern├Ąhrung umgestellt. So sind auch wir auf dich gesto├čen. Gestern haben wir deine Muffins gebacken und meine Kinder waren ganz verr├╝ckt danach. Die sind geschmacklich echt der Wahnsinn!!! Leider waren sie innen etwas weich bis matschig. Auch noch nach dem Abk├╝hlen. Wir haben sie ohne Eier gemacht. Die Datteln habe ich mit etwas Wasser p├╝riert. Kann da der Fehler liegen?
    Du machst das echt prima und wir werden sicher noch viele Sachen von dir ausprobieren ?
    Lg, Silvia

    • Liebe Silvia
      Die Muffins sind durch die Banane und Datteln etwas feuchter als herk├Âmmliche Muffins. Wenn die Muffins aber zu feucht waren, musst du diese das n├Ąchste Mal noch etwas l├Ąnger backen oder bei der Verwendung einer sehr grossen Banane (mehr Feuchtigkeit) etwas Mehl gemahlene Mandeln hinzuf├╝gen.
      liebe Gr├╝sse
      Doris

  5. Pingback: Zuckerfreie, mehlfreie Schokomuffins – mmh und das noch vegan:) – Der Weg zu dir.

  6. Hallo Doris, ich habe mich gefragt ob ich diesen Teig nicht auch einfach in eine Backform geben kann und dann wird aus den muffins ein Kuchen?! M├╝sste doch auch gehen oder ? Liebe Gr├╝├če Katharina

  7. Lisa Marie Heider

    Hallo, ich habe gerade gemerkt, dass ich keine gemahlenen Mandeln zu Hause habe… Kann ich die durch Mehl oder etwas anderes ersetzen? Ich liebe deine Videos! ? Lg

    • Liebe Lisa Marie
      Vielen Dank! Ich freue mich sehr, dass du meine Videos magst! Ich habe das Rezept bisher noch nicht mit Mehl ausprobiert, das sollte klappen, die Muffins sind dann aber wahrscheinlich etwas trockener als mit den Mandeln.
      liebe Gr├╝sse und gutes Gelingen
      Doris

  8. Liebe Doris, hat super geklappt mit dem Rezept als Kuchen, Habe doppelte Menge gemacht und in Springform 24er gebacken. Er wird nicht hoch, geht kaum auf ­čÖé ?

    Mein Kleiner hatte so Freude an seinem Schoggi-Baustellen-Kuchen, wollte erst gar nichts her geben ­čÖé

    Herzliche Gr├╝sse
    Claudia

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