[:de]Diesen prächtigen Gugelhupf aus Hefeteig findet man in der Region Basel gerne prominent in Vitrine oder Schaufenster verschiedenster Bäckereien. Der Elsässer Kougelhopf oder Gougelhouf wird bei unseren französischen Nachbarn zum Nachmittagskaffee oder zum Aperitif serviert. Das Elsässer Gebäck schmeckt auch sehr lecker dünn mit Butter bestrichen oder getunkt in Milchkaffee oder heisse Schokolade. Ein klassischer Gugelhupf-Genuss!
Rezept Elsässer Hefe-Gugelhupf
Zutaten:
250 ml Milch
20 g Frischhefe
180 g weiche Butter
2 Eier
500 g Mehl
100 g Zucker
1/2 Teelöffel Salz
60 g Rosinen
1 Esslöffel Rum
Mandeln zum Verzieren
Zubereitung:
Milch erwärmen und Hefe darin auflösen. Die Rosinen in den Rum einlegen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Eier verquirlen und zusammen mit der Butter und der Milch zu den trockenen Zutaten geben. Teig gut verkneten und abgedeckt für ca. 1 Stunde auf die doppelte Menge aufgehen lassen.
www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/
https://www.facebook.com/mrsflury1
[:en]
Diesen prächtigen Gugelhupf aus Hefeteig findet man in der Region Basel gerne prominent in Vitrine oder Schaufenster verschiedenster Bäckereien. Der Elsässer Kougelhopf oder Gougelhouf wird bei unseren französischen Nachbarn zum Nachmittagskaffee oder zum Aperitif serviert. Das Elsässer Gebäck schmeckt auch sehr lecker dünn mit Butter bestrichen oder getunkt in Milchkaffee oder heisse Schokolade. Ein klassischer Gugelhupf-Genuss!
Rezept Elsässer Hefe-Gugelhupf
Zutaten:
250 ml Milch
20 g Frischhefe
180 g weiche Butter
2 Eier
500 g Mehl
100 g Zucker
1/2 Teelöffel Salz
60 g Rosinen
1 Esslöffel Rum
Mandeln zum Verzieren
Zubereitung:
Milch erwärmen und Hefe darin auflösen. Die Rosinen in den Rum einlegen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Eier verquirlen und zusammen mit der Butter und der Milch zu den trockenen Zutaten geben. Teig gut verkneten und abgedeckt für ca. 1 Stunde auf die doppelte Menge aufgehen lassen.
Aufgegangenen Teig nochmals durchkneten und die Rosinen dazugeben. Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben. Geschälte Mandeln in die Vertiefungen der Gugelhupfform legen, Teig hineingeben und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
Neben Kaffee passt auch Wein gut zum Gugelhupf, am besten natürlich Elsässer Wein: http://www.elsass-netz.de/168/Kueche-Elsass/Rezepte-Elsass/Elsaesser-Gugelhupf.html
Hier der Link zur Video-Anleitung:
Folgt ihr mir schon?
www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/
https://www.facebook.com/mrsflury1
[:]
Liebe Doris,
was wäre dein Tip für eine vegane Variante, Eier einfach weglassen, oder Eiersatz aus Sojamehl oder aus Leinsamenmehl?
Danke für deine Rückmeldung und liebe Grüße
Kerstin
Liebe Kerstin
Damit der Hefeteig schön saftig bleibt, würde ich das Ei hier durch eine halbe Banane und 1 EL mehr Margarine ersetzten.
Ganz liebe Grüsse
Doris