Das leckere Dinkelbrot hatten wir heute zum Frühstück und es ist ohne Gehzeit super schnell zubereitet. Ein gesundes Brot Rezept ganz ohne Hefe welches ihr unbedingt einmal ausprobieren müsst.
Brot ohne Hefe backen
Durch Reisen nach England habe ich das Sodabread, Scones und andere Backwaren kennengelernt. Diese schmecken nicht nur sehr gut, sondern werden alle nur mit Backpulver zubereitet. Der Vorteil ist die schnell Zubereitung, da Brot und Gebäck ohne Gehzeit in den Backofen kommen. Das Gebäck sollte anschliessend frisch genossen werden.
Einfache Rezepte ohne Gehzeit
Liebt ihr einfache und gesunde Rezept wie das Dinkel-Jogurt Brot? Dann müsst ihr unbedingt auch diese Rezepte auprobieren:
Gesündere Schoko Brötchen mit Quark
Sodabread – Vollkornbrot ohne Hefe
Gründes Proteinbrot – Erbsenbrot
Dinkel Jogurt Brot Rezept
Zutaten
- 350 g Dinkelmehl Typ 630
- 50 g Haferflocken
- 2 TL Backpulver
- 1.5 TL Salz
- 300 g Sojajogurt nature
- 1 TL Bio Apfelessig oder Zitronensaft
Anleitungen
- Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Trockene Zutaten mischen, Jogurt und Apfelessig zugeben und rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen.
- Rundes Brot formen, mit dem Messer einschneiden und das Brot bei 190 Grad für ca. 45 Minuten backen.
- Das Dinkel-Joghurt Brot schmeckt frisch am besten!
Nutrition
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Alles Liebe Eure Doris
Liebe Doris,
ich würde gerne dein Low Carb Proteinbrot probieren aber ich vertrage kein „Backpulver“ was kann ich als Ersatz benutzen oder kann ich es einfach weglassen?
Vielen Dank für all deine tolle Anregungen. Das macht echt Spaß mit Dir.
Herzlichen Dank im Voraus.
Liebe Grüße
Marie
Liebe Marie
Alternativ zum Backpulver kann man auch Weinstein Backpulver verwenden, vielleicht verträgst du das? Ansonsten gibt es im Internet Ideen wie man Backpulver durch Natron/kohlensäurehaltiges Mineralwasser/Backhefe ersetzen kann. Hoffentlich findest du eine Lösung!
Herzliche Grüsse
Doris
Danke liebe Doris für das schnelle und gute Rezept.
Dein Buch ist super.
LG Claudia (putzi_jamie)
liebe Claudia
Vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Kochbuch. Das freut mich wirklich sehr.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
ich habe dein Brot heute das zweite Mal gemacht. Es geht super einfach. Allerdings ist es etwas zu fest und sogar ein bisschen trocken. Ich habe lediglich Naturjoghurt 1,5% genommen, sonst nach deinem Rezept. Hast du einen Tipp für mich? Liebe Grüße Claudia
liebe Claudia
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Das Brot verträgt normalen Jogurt oder du kannst sonst nächstes Mal zur Sicherheit etwas mehr 1,5% Fett Jogurt beigeben (1-2 EL) und das Brot nicht zu lange backen – sonst wird es fest.
liebe Grüsse und gutes Gelingen
Doris
Hallo Doris, kann man das Brot auch in einer Kastenform backen? Liebe Grüße, Caro
liebe Carola
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau das funktioniert auch gut, du musst nur die Backzeit kontrollieren, das diese abweichen kann in der Kastenform.
liebe Grüsse Doris
Wow,total lecker. Vielen Dank für das tolle und vor allem schnelle Rezept.
Viele Grüße
Meike
liebe Meike
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat.
ganz liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
dieses Rezept ist der Wahnsinn! So einfach zubereitet, perfekt gelungen und unglaublich lecker. Vielen Dank für deine tollen Ideen! Es fällt mir dadurch total leicht mich gesund und ausgewogen zu ernähren. Dein Bananenbrot-Rezept ist ebenfalls klasse.
Alles Gute und viele Grüße aus Köln
Sarah
Liebe Sarah
Es freut mich sehr, dass du Freude an meinen Rezepten hast. Vielen Dank für die lieben Worte!
Liebe Grüsse Doris
Hallo Doris,
das Brot schmeckt super lecker. Schön saftig. Und echt einfach umzusetzen. Lieben Dank für das tolle Rezept und Grüße.
Hallo Alex
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr.
Liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, hast du Erfahrungsberichte, wie das Brot mit Dinkelvollkornmehl wird? Denkst du, man muss etwas beachten dabei?
Vielen Dank, liebe Grüsse, M.
vielen Dank für deine Nachricht. ich habe das Rezept bisher noch nicht mit reinem Vollkornmehl gebacken sondern mische meistens helles & Vollkornmehl. Wenn du nur Vollkornmehl nimmst sollte das aber auch klappen, wenn dir der Teig mit Vollkorn etwas trocken erscheint, kannst du alternativ noch 1 EL Mehl Jogurt beigeben.
liebe Grüsse und gutes Gelingen
Doris
Liebe doris
Wie viel tage hält das brot? Wenn ich was übrig habe?
Lg saira
Liebe Saira
Das Brot mit Backpulver schmeckt frisch am besten, du kannst übriges Brot aber gut toasten und auch am Folgetag noch geniessen.
liebe Grüsse
Doris
Meine Kinder waren begeistert. Habe Hafercreme statt Joghurt genommen, noch etwas Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne zugefügt und a besser mehr Mehl gebraucht. Super simpel und einfach zubereitet und mega lecker❣
Herzlichen Dank🙋🏼♀️
liebe Kristina
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören, dass das Brot gut geschmeckt hat. Deine Variante hört sich lecker an.
liebe Grüsse Doris
Kann mann auch Magerquark nehmen anstelle von Soja joghurt
ja das funktioniert auch gut.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
Kann man dieses Brot statt mit Joghurt auch mit Hafermilch machen?
Danke für deine Rückmeldung.
Herzlich Elisa
Liebe Elisa
Dieses Rezept habe ich noch nicht mit Haferdrink getestet und denke der Teig wird dadurch flüssiger.
liebe Grüsse
Doris
Kann man auch „normalen“ Naturjoghurt verwenden?
LG
Ulrike
liebe Ulrike
Ja genau du kannst auch Naturjogurt nehmen.
liebe Grüsse und gutes Gelingen
Doris
Hi Doris, hört sich sehr lecker an. Ich werde es heute mal nachbacken. Hast du Tipps für einen herzhaften Belag, der gut dazu passt? Dank dir!
lieber Moritz
vielen Dank für deine Nachricht. Ja genau das Rezept unbedingt einmal ausprobieren! Ich mag auf dem Brot Quark, Marmelade, Hummus, Avocado, Butter usw.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris, ich liebe Brot in allen Varianten und werde das sicher bald mal ausprobieren. Danke für das Rezept. Liebe Grüsse, Katrin
ja unbedingt einmal testen! ihr werdet das Brot lieben.
liebe Grüsse
Doris
Total lecker! Kommt bei der ganzen Familie gut an. Danke!
Hallo Doris,
wieder mal ein tollen Rezept. Lauwarm zum Abendbrot einfach nur lecker. Dein Hausbrot gab es auch schon ein paar Mal und wir lieben es alle.
Liebe Grüße
Judith
liebe Judith
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Dieses Rezept werde ich ausprobieren, hört sich sehr lecker an.
lieber Sebastian
Ja genau das Brot unbedingt einmal ausprobieren!
liebe Grüsse Doris
Hallo Doris!
Das Brot ist gerade aus dem Ofen und schon fast verputzt. Einfach nur lecker und so simpel! Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße Kira
Hallo liebe Doris,
sehr tolles Rezept, war sehr lecker. Nur ist das Brot bei uns heller geworden, als bei Dir auf den Fotos. Aber es ist bei Dir auch Dinkelmehl 630, oder?
Viele Grüße Verena aus Karlsruhe
liebe Verena
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau das Foto auf dem Bild ist mit Dinkelmehl 630 von Alnatura. Es kann aber Unterschiede von der Farbe geben je Mehl, nach Jogurt (kokos heller als Soja), Apfelessig, Flocken usw.
liebe Grüsse
Doris
Hallo,
hört sich einfach und lecker an. Funktioniert das Rezept auch mit Mandeljoghurt oder Kokosjoghurt?
Beste Grüße!
Liebe Michaela
vielen Dank für deine Nachricht. Ja genau du kannst das Soja-Jogurt ersetzen und auch mit Kokosjogurt oder Mandeljogurt prima das Brot backen.
liebe Grüsse
Doris