Für meine Rezepte verwende ich gerne natürliche Zuckeralternativen und am liebsten direkt die Süsse aus Früchten. Datteln sind aufgrund Ihrer natürlichen Süsse und dem leicht karamelligen Geschmack perfekt zum Süssen geeignet. Im Gegensatz zu Industriezucker enthalten Datteln ausserdem viele gesunde Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Natürlich süss
Die Früchte der Dattelpalme haben Ihren Ursprung im Persischen Golf und werden aufgrund Ihrer Nährstoffdichte gerne als „Brot der Wüste“ bezeichnet. Datteln enthalten natürlicherweise einen hohen Zuckergehalt aus Glukose und Fructose, jedoch nicht isoliert, sondern liefern zudem gesunde Ballaststoffe, Vitamine (A, E, C, Folsäure usw.), Mineralstoffe (Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen), sowie Antioxidantien. Getrocknete Datteln enthalten kaum Fett, sind konzentriert aber auch kalorienreich. Ich verwende sie sparsam als Zuckeralternative.
Reich an Ballastoffen
Mit 9 g Ballastoffen pro 100 g sind Datteln eine gute Quelle für Ballaststoffe, welche für eine gesunde Verdauung wichtig sind. Der natürliche Zucker gelangt durch die Ballaststoffe auch langsamer ins Blut und Datteln sättigen länger als isolierter Zucker.
Gesunde Zuckeralternative
Aufgrund der natürlichen Süsse sind Datteln eine ideale und gesunde Alternative zu Zucker. Ich verwende Datteln zum Süssen von Backwaren (z.B. Klitschkuchen), bei gesunden Snacks (Bliss Balls) oder Süssigkeiten (Snickers Riegel). Die selbstgemachte Dattelpaste ist ideal um Zucker in Rezepte zu ersetzen, schmeckt herrlich als Topping auf Porridge oder als süsser Brotaufstrich köstlich. Für die Zubereitung der Dattelpaste werden nur getrocknete Datteln und ein leistungsstarker Mixer (Food Processor) benötigt.
Dattelpaste selbstgemacht – gesunde Zuckeralternative
Dattelpaste selbstgemacht - gesunde Zuckeralternative
Zutaten
- 300 g Datteln
- Wasser
Anleitungen
- Datteln entsteinen und in eine Schale geben. Mit heissem Wasser knapp bedecken für mindestens 1-2 Stunde einweichen lassen.
- Datteln und Einweichwasser in den Mixer geben und pürieren. Dattelpaste in einen Vorratsbehälter füllen und im Kühlschrank lagern.
Notizen
Nutrition
Lust auf natürlich süsse Rezepte?
Dann müsst ihr unbedingt die veganen Brownies mit Datteln, den Schoko Hummus, das 3-Zutaten Nutella, das gesunde Schoko Bananenbrot oder die gesunden Schoko Muffins ohne Zucker und ohne Mehl mit der Süsse aus Datteln ausprobieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury
Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story
Alles Liebe Eure Doris
www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/
https://www.facebook.com/mrsflury1
http://www.pinterest.com/mrsflury
Ich packe noch ein Stück Butter und eine gute Prise Zimt dazu. Achtung suchtgefahr.
Ja die Dattelpaste ist so lecker! Mmmh so verfeinert muss ich sie auch noch testen.
liebe Grüsse
Doris
Hallo liebe Doris!
Vorweg: Vielen Dank für die tollen Rezepte! ?
Diese Dattelpaste würde ich auch gerne mal ausprobieren.
Welchen Mixer verwendest du in dem Video? Die Verlinkung zu Ama…n zeigt leider ein anderes Modell/Gerät an.
Danke schon mal im voraus ?
Liebe Grüße, Elbi
liebe Elbi
vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau die Dattelpaste unbedingt einmal ausprobieren, ich habe einen Food Processor von Magimix und bin damit sehr zufrieden. Meine Modellgrösse ist aktuell nicht erhältlich und ich passe den Link an.
liebe Grüsse
Doris
Super! Ganz lieben Dank für dein Feedback ? Wünsch dir ein schönes Wochenende ?
Hallo,
kann man dafür auch getrocknete Pflaumen nehmen? 🙂
lG
ja genau das sollte auch gut klappen.
liebe Grüsse Doris
Hallo liebe Doris
ich wollte dich fragen, welchen Mixer/Blender du verwendest, um alle diese Lebensmittel so schön cremig und klein zu bekommen? Welche Leistung sollte so ein Blender haben? Müssen die Messer ganz scharf sein?
Mein NutriBullet ist ganz ok, doch die Masse wird nicht immer schön gleichmässig gemixt…bzw. klebt an der Becherwand…
Danke für dein Feedback!
Liebe Grüsse
Tanja