Ein paar knackige Samen und Kerne habe ich mir schon immer gerne ins Frühstücksmüsli oder Jogurt gerührt. Vor einem Jahr habe ich bin ich dann auch Chia-Samen gestossen. Als sogenanntes Superfood sind die kleinen Samen jetzt in aller Munde, da diese eine geballte Ladung an Nährstoffen enthalten. So verwende ich Chia-Samen nun regelmässig in meinem Müesli, Porridge und als Pudding. Der Chia-Pudding ist einfach zubereitet und beruht auf dem unglaublichem Quellvermögen der kleinen Samen.
Den Chia-Pudding bereite ich am liebsten mit Mandelmilch zu und süsse ihn etwas mit Ahornsirup. Es kann für den Pudding aber jede beliebige Milch oder Saft (z.B. Orangensaft) verwendet werden. Auch beim Schichten sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Die Heidelbeeren geben einen schönen Farbkontrast zum Chia-Pudding und Jogurt. Es eignen sich auch gut Himbeeren, Brombeeren oder exotische Früchte wie Mango oder Kiwi bestens.
Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury
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Liebe Doris, mein Chia-Samen Pudding blieb relativ flüssig und die Samen braun, nicht leicht durchsichtig wie auf deinem Bild. Ich hab sie im Verhältnis 1:6 mit Mandeldrink und einem Esslöffel Ahornsirup über Nacht in einem verschlossenen Weckglas quellen lassen. Hast du eine Ahnung, an was das liegen kann?
Liebe Grüsse, Andrea
liebe Andrea
Das ist schwierig zu sagen, am besten versuchst es das nächste Mal mit einer anderen, helleren Milch ausprobieren und den Pudding die erste Halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen und immer wieder umrühren. Dann erst in den Kühlschrank stellen – So klappt es das nächste Mal sicher auch bei dir.
liebe Grüsse
Doris
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Hallo. Erstmal bin ich super begeistert von deinen Rezepten. Macht gerade richtig spaß vieles Auszuprobieren. Ich möchte Ernährungstechnisch mehr Abwechslung reinbringen. Esse jeden Morgen mein Brot da ich auch oft wenig zeit habe(Schichtdienst) nun würde ich gerne morgens Chiasamen mit Milch und Früchten essen. Kann ich den Gequollenen Chiasamen mit milch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren?
Liebe Manuela
Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung! Ich freue mich sehr, dass dich meine Rezepte inspirieren. Du kannst den Chiapudding in einer Schale anrühren und mit Frischhaltefolie bedeckt 2-3 Tage ohne Früchte im Kühlschrank aufbewahren. Wenn die Konsistenz anschliessend zu dick ist, kannst du vor dem Servieren noch etwas Jogurt/Quark unterrühren. Kombiniert mit Früchten würde ich den Pudding innerhalb von einem Tag essen,
liebe Grüsse
Doris
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