Wenn ihr auf der Suche nach einem schnellen und gesunden Snack seid, dann sind diese Carrot Cake Bites genau das Richtige für euch. Sie sind einfach gemacht, benötigen nur wenige Zutaten und schmecken unglaublich lecker – Perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder als kleines Dessert.
Vegan, gluten- und zuckerfrei
Die Carrot Cake Bites sind vegan, gluten- und zuckerfrei. Für die natürliche Süsse verwende ich Datteln und für eine tolle Textur sorgen frische Karotten, die voller Antioxidantien und Vitaminen sind, Kokosraspeln und Walnüsse. Aber das ist nicht alles – Dank der Reiswaffeln haben die Kugeln eine noch luftigere Konsistenz als herkömmliche Bliss Balls und macht sie zu einem perfekten Snack für Zwischendurch oder einem süssen kleinen Dessert.
Perfekt zum Vorbereiten
Ich bereite mir gerne Snacks für die Woche vor. Diese leckeren Karottenkuchen Happen lassen sich gut vorbereiten, sind gut 4 Tage im Kühlschrank haltbar oder können über längere Zeit eingefroren werden. Bei Bedarf die Carrot Cake Bites einfach herausnehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Gesunder Snack für Zwischendurch
Gesund Naschen in From von kleinen runden Energiekugeln ist ganz nach meinem Geschmack. Ich bereite sie mir gerne als Vorrat für die Woche vor. Es gibt sie in so vielen Varianten und folgend habe ich euch weitere Rezepte verlinkt:
- Brownie Protein Bites – vegan, ohne Mixer
- Schoko Chia Bites
- Erdnussbutter Cookie Dough Bites
- Pink Beauty Balls – vegan und proteinreich
Rezept vegane Carrot Cake Bites
Carrot Cake Bites
Zutaten
- 8 Reiswaffeln etwa 55 g
- 75 g Walnüsse
- 160 g entsteinte Datteln
- 20 g Kokosraspeln
- 80 g geriebene Karotte ca. 1 Stück
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Ingwer
- 1/2 TL Kardamom
Zum Garnieren
- 60 g vegane Schokolade weiss oder dunkel
- Pistazien
Anleitungen
- Karotte schälen, und raffeln, 80 g geriebene Karotte abwiegen.
- Reiswaffeln, Walnüsse, entsteinte Datteln, Kokosraspeln, geriebene Karotte, Zimt, Ingwer und Kardamom in den Mixer geben.
- Alles zu einer krümeligen Masse zerkleinern, die Masse wird nicht so kompakt, teigig wie bei herkömmlichen Bliss Balls. Sollte die Masse aber zu trocken sein zum Formen, dann nach Bedarf noch 1-2 EL Ahornsirup oder Wasser beigeben.
- Mit einem Esslöffel Portionen aus der Masse abnehmen und zu runden Kugeln formen. Die Kugeln kurz kühlen.
- Schokolade schmelzen und die Kugeln damit verzieren, mit Pistazien bestreuen und aushärten lassen.
- Carrot Cake Bites direkt geniessen oder im Kühlschrank lagern.
Nährwerte
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Wo kaufst du die weiße Schokolade?
liebe Irina
Ich habe die von ichoc genommen aus dem Reformhaus.
liebe Grüsse
Doris
Die sind einfach mega lecker!!!
Danke für das tolle Rezept!
Vielen Dank für die positive Rückmeldung!
Liebe Grüsse
Doris