Caramellini sind die Lieblingsgutzi meines Mannes und schnell gemacht ganz ohne Ausstechen! Der Teig für die feinen Karamell-Kekse wird einfach zu einer Rolle geformt, gekühlt und dann in Scheiben geschnitten. Für den feinen Karamell-Geschmack verwende ich aromatischen Bio Vollrohrzucker und Melasse. Das Rezept für die Caramellini unbedingt einmal ausprobieren, ihr werdet begeistert sein wie gut die einfachen Kekse schmecken!
Caramellini – Weihnachtskekse
In der Vorweihnachtszeit ist man oft gestresst. Es ist zwar eine der schönsten Zeiten im Jahr, aber zwischen Festmenü planen und Geschenke einkaufen bleibt vielen nicht genügen Zeit, um noch nebenher zu backen. Dann kommt dieses Caramellini Rezept perfekt! Man mischt die Zutaten, formt sie zu einer Rolle, stellt diese in den Kühlschrank und schneidet sie später in Scheiben und backt sie. So leicht und so schnell sind leckere Gutzis gezaubert. Ausserdem benötigt ihr für dieses Rezept nur eine Schüssel und man muss keine Förmchen ausstechen. Was für manche den Backspass ausmacht, ist für andere das Gegenteil. Es ist ein tolles Rezept: Es schmeckt nämlich allen super!
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Weihnachtsgutzis
Die Caramellini sind ein von vielen Weihnachtsgutzi-Rezepten. Die beliebtesten in der Schweiz sind bestimmt entweder Mailänderli, Brunsli, Zimtsterne oder Spitzbuben. Dazu gibt es aber noch Vanillekipferl, Anisplätzchen, Lebkuchen, Kokosmakronen und mehr! Ich serviere die Weihnachtsgutzli gerne als Dessert oder geniesse sie als Snack zwischendurch. Am liebsten verschenke ich die Kekse!
Weitere Weihnachtsgutzi Rezepte
Ich backe sehr gerne meine Caramellini zu Weihnachten, aber ich bereite auch andere Kekse gerne zu. Ich habe euch meine Favoriten unten verlinkt.
Caramellini – Schnelle Karamellkekse ohne Ausstehen
Zutaten
- 100 g weiche Margarine vegan
- 120 g Vollrohrzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Melasse Rohrzuckermelasse
- 250 g helles Dinkelmehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- Schokoladenstücke optional
Anleitungen
- Weiche Margarine, Vollrohrzucker, Vanillezucker und Salz eine Schüssel geben udn mit dem Schwingbesen des Mixers cremig rühren.
- Nun die Melasse beigeben und untermischen.
- Anschliessend Mehl und Backpulver mischen und dazugeben. Alle Zutaten zu einem Teig verrühren.
- Aus dem Teig eine Rolle von ca. 5 cm Durchmesser formen und in Backpapier oder Folie wickeln. Die Rolle eine Stunde im Kühlschrank kühlen.
- Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Nach einer Stunde die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer Scheiben von ca. 5 mm Dicke schneiden. Die Scheiben dann aufs Backblech legen.
- Die Caramellini in den vorgeheizten Backofen bei 220°C in der oberen Hälfte für ca. 6 Minuten backen.
- Herausnehmen, die Caramellini abkühlen lassen und geniessen!
Nutrition
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Alles Liebe Eure Doris
Hallo Doris,
Vielen Dank für deine vielen inspirierenden Rezepte! Einige davon sind bei uns auch schon ins Repertoire aufgenommen worden 🙂
Ich würde gerne dieses Rezept ausprobieren, habe aber keine Melasse im Haus? Wäre eine Mischung aus Ahornsirup und Cashewmus dafür denn auch möglich? Wie lange sind die Kekse denn haltbar? Ich würde Sie gerne als Kaffee-Gebäck etablieren. Liebe Grüße Antonia
Liebe Antonia
vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich wirklich sehr! ich habe die Caramellin bisher noch mit mit einem anderen Süssungsmittel getestet – die spezielle Konsistenz und der feine Karamellgeschmackt kommt von der Melasse. Du kannst Kokosblütensirup usw. testen, Konsistenz und Geschmack werden dann etwas anders sein.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Doris,
Vielen lieben Dank für die schnelle Nachricht! Ich habe es mit 1EL Ahornsirup und 1EL Cashewmus probiert und das hat sehr gut geklappt. Da der Teig ein bisschen zu bröselig war um ihn dünn zu schneiden, habe ich ein wenig Hafermilch dazu gegeben und mit einem Keks-Stempel aus gerollten Kugeln die Kekse geformt. Die sind super knusprig und sehr lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept
das freut mich sehr zu hören liebe Antonia! liebe Grüsse Doris
Hi Doris,
Kompliment und danke für die tollen Rezepte.
Was für einen Mixer benutzt Du?.
Lg,
Peter aus Frankfurt
Lieber Peter,
Vielen Dank für deine Nachricht. Ich verwende meinen Kenwood Chef für dieses Rezept.
Liebe Grüsse Doris