Low Carb Brokkoli Pizza vegan & glutenfrei

Die Low Carb Brokkoli-Pizza kommt ganz ohne Mehl aus, ist vegan und der Boden ist in 10 Minuten zubereitet.

Low Carb Pizza

Brokkoli oder Blumenkohl sind ideal für die Low Carb Küche und damit lässt sich auch prima ein gesunder Pizzaboden zubereiten. Die Brokkoli-Pizza ist ausserdem vegan und ballaststoffreich.

Brokkoli Pizza Boden vegan glutenfrei low carb Mrs Flury

Gesunder Brokkoli

Brokkoli enthält reichlich gesunde Nährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe, ist dabei aber sehr kalorienarm. So liefern 100 g Brokkoli nur 43 kcal und dafür viel pflanzliches Eiweiss (4 g/100 g) und gesunde Ballaststoffe (2.5 g / 100 g).

Low Carb Rezepte

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Low Carb Brokkoli Pizza vegan & glutenfrei

5 von 1 Bewertung
Brokkoli Pizza Boden vegan glutenfrei low carb Mrs Flury
Low Carb Brokkoli Pizzaboden
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 250 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
Belag
  • 3 EL Tomatensauce
  • 3 EL weisse Bohnen in Tomantensauce
  • 100 g Räuchertofu
  • 3 EL veganer Reibkäse
  • 30 g Rucola
  • 1/2 Avocado
Anleitungen
  1. Backofen auf 240 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

  2. Für den Boden Brokkoli in kleine Stücke schneiden, in einen Hochleistungsmixer geben und in fein häckseln.

  3.  In eine Schüssel geben und mit Kokosmehl, Reibkäse, Flohsamenschalen, Hefeflocken, Salz und Pfeffer vermenge.

  4. Brokkoli-Teig auf dem Backblech zu einer grossen Pizza formen, glatt streichen. Brokkoli-Pizzaboden im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad für ca. 12 Minuten auf der untersten Schiene vorbacken.

  5. Boden herausnehmen und mit Tomatensauce bestreichen. Weisse Bohnen, Räuchertofu in Stücken und Reibkäse darauf verteilen. Die Pizza für weitere 5 - 10 Minuten im heissen Backofen backen.

  6. Brokkoli Pizza zum Servieren mit Ruccola und Avocado-Scheiben garnieren.

Rezept-Anmerkungen

Nährwerte 1 Brokkoli-Pizzaboden (ohne Belag)

206 kcal / 14 g Eiweiss / 17 g Kohlenhydrate / 4.5 g Fett

Nutrition Facts
Low Carb Brokkoli Pizzaboden
Amount Per Serving
Calories 250 Calories from Fat 99
% Daily Value*
Fat 11g17%
Saturated Fat 2g13%
Cholesterol 1mg0%
Sodium 243mg11%
Potassium 1280mg37%
Carbohydrates 29g10%
Fiber 13g54%
Sugar 6g7%
Protein 15g30%
Vitamin A 2323IU46%
Vitamin C 278mg337%
Calcium 235mg24%
Iron 3mg17%
* Durchschnittliche Nährwerte für einen Erwachsenen basierend auf 2000 kcal / pro Tag

Low Carb Brokkoli Pizza vegan & glutenfrei Rezept Mrs Flury

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Low Carb Brokkoli Pizza vegan & glutenfrei Rezept Mrs Flury

13 Comments

  1. Judith Elbert

    Hallo Doris,
    mit was kann ich die flohsamenschalem ersetzen?
    Liebe Grüße
    Judith

  2. Kann man hafermehl statt kokosmehl nehmen?

    • Mrs Flury

      liebe Anne
      Ja das funktioniert auch, du musst aber etwas mehr nehmen da kokosmehl mehr Flüssigkeit bindet. Der Teig sollte anschliessend gut formbar sein als Pizza
      ganz liebe Grüsse
      Doris

  3. Anne Birkhan

    Danke für die schnelle Antwort☺☺

  4. 5 stars
    Hallo, wo bekomme ich Hefeflocken her? hab das glaube ich noch nie gesehen…
    Und was für eine Küchenmaschine benutzt du? Danke!

    • Mrs Flury

      Liebe Anna
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ich verwende Hefeflocken von Morgan, du findest diese in grösseren Supermärkten oder im Reformhaus. Ich habe eine Küchenmaschine von Magimix und bin damit sehr zufrieden.
      liebe Grüsse
      Doris

      • Danke für deine Antwort. Leider habe ich keine Hefeflocken finden können, und habe leider auch kein Kokosmehl. Wie könnte ich die beiden Zutaten ersetzen? Zuhause habe ich Flohsamenschalen, Guarkernmehl, Zuckerrübenfasermehl, Kichererbsenmehl und Mandelmehl, aber leider kein Kokosmehl. Und eben die Hefeflocken habe ich auch nirgends finden können. Vielleicht hast du mir ja einen Tipp, wie ich die 2 Zutaten umgehen könnte? Ein ganz grosses Dankeschön!

  5. Liebe Mrs Flury, ich habe schon viele von deinen tollen Rezepten ausprobiert, bis jetzt alles sehr lecker 😉
    Aber diese Pizza hat sich gar nicht vom Backpapier gelöst, weißt du was ich falsch gemacht haben könnte?
    Danke und liebe Grüße
    Silke

    • Mrs Flury

      liebe Silke
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Da ist komisch, vielleicht war der Teig etwas trocken oder manchmal liegt es auch am Backpapier. ich habe im Moment auch eines welches sich sehr schlecht löst bei verschiednen Lebensmitteln.
      liebe Grüsse
      Doris

  6. Hallo, vielen Dank für die Rezeptidee, werde ich heute mal ausprobieren! 🙂
    Muss der Brokkoli vorher vorgegart oder gekocht werden?

    Liebe Grüße

    • Mrs Flury

      hallo Malin
      vielen Dank für deine Nachricht. Ich koche den Brokkoli vorher nicht, er wird roh zu „reis“ gehäkselt.
      liebe grüsse
      Doris

  7. Vielen Dank für das Rezept. Mir hat es sehr geschmeckt, aber sollte der Teig knusprig werden? wurde er bei mir leider überhaupt nicht.
    Liebe Grüsse

    • Mrs Flury

      liebe Nicole
      vielen Dank für deine liebe Nachricht. Wenn du den Teig etwas länger vorbäckst und dünn belegst wird er auch knusprig. Ich mache meistes ein Mittelding, da ich gerne viel Belag auf der Pizza habe.
      liebe Grüsse
      Doris

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