Mamorkuchen | Bester Rührkuchen

Oft sind es die einfachen Rezepte, welche am besten schmecken. Ginge es nach meinem Mann und meiner Tochter, dann müsste ich immer diesen leckeren Marmorkuchen backen. Ein unschlagbarer Kuchen-Klassiker, welcher jeden Geburtstag oder Nachmittagskaffee versüsst und zu etwas Besonderem macht.

Vielleicht liegt es an der leckeren Kombination von hellem Vanille- und dunklem Kakaoteig? Kinder lieben das spannende Muster und das es ein einfacher Kuchen ohne viele Zutaten ist.

Meine Tochter liebt den Marmorkuchen, da dieser keine Früchte enthält und lecker schokoladig schmeckt. Bei meinem Mann weckt der Kuchen Kindheitserinnerungen und ist ein Rezept, welches er selbst schon oft gebacken hat. Mein Sohn und ich lieben einfach Kuchen, deshalb gibt es diesmal den Lieblingskuchen von Papi und der grossen Schwester.

 

Liebt ihr Marmorkuchen? Dann müsst ihr unbedingt auch den Marmor Gugelhupf, die Marmor Muffins oder den leckeren Zebrakuchen ausprobieren.

Rezept Marmorkuchen (für eine Kastenform von 25 cm)

Zutaten:

200 g weiche Butter
180 g Zucker
3 Eier
250 g Mehl
3 Teelöffel Backpulver
Prise Salz
1/4 Teelöffel gemahlene Vanille
2 Esslöffel Milch
20 g Kakaopulver
20 g Zucker
3 Esslöffel Milch

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Backform leicht fetten und mit Backpapier auskleiden.

Butter in einer Schüssel mit dem Zucker schaumig schlagen. Die 3 Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen und auf die Masse sieben. 2 Esslöffel Milch dazugeben und alles gut vermischen. 2/3 der Teigmasse in die vorbereitete Form füllen.

Kakao, 20 g Zucker und 3 Esslöffel Milch zum restlichen Teig geben und vermischen. Den Schokoladenteig in die Form auf den hellen Teig geben. Für den Marmor-Effekt eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen unbedingt die Stäbchenprobe machen, ob der Kuchen durchgebacken ist. Herausnehmen und kurz in der Form auskühlen lassen. Anschliessend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Damit der Marmorkuchen sein volles Aroma entfalten kann, diesen ganz auskühlen lassen oder bereits am Vorabend zubereiten.

 

* Rezept inspiriert und leicht abgewandelt aus Myriams Kuchen, Tartes & Co.

Viel Spass und gutes Gelingen beim Ausprobieren!
Eure Mrs Flury

www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/

 

50 Comments

  1. Hallo
    Kann ich einfach 1/4 Menge vom Zucker weglassen ohne Ersatzmittel?? Oder wird der Teig dann nix?
    Liebe Grüße Shabnam

    • Mrs Flury

      liebe Shabnam
      Ich habe das Rezept mit dieser Anpassung bisher nicht getestet und weiss deshalb nicht wie es gelingt. Du musst es ausprobieren.
      liebe Grüsse
      Doris

  2. Endlich! Ich bin schon sehr lange auf der Suche nach DEM Marmorkuchenrezept. Was soll ich sagen, HIER ist es! Danke, das rumprobieren und nachbackem hat ein Ende!

  3. Liebe Doris, ich backe gerade wieder den Lieblingskuchen für den Geburtstag meines Sohnes morgen. Frage: welche Größe einer Springform wäre zu empfehlen, damit er nicht zu flach wird? Danke!! LG und Alles Gute für Euch, Christine

    • Mrs Flury

      liebe Christine
      Das Rezept passt gut für eine ca. 24 cm Springform, mit einer Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen schon durch ist.
      liebe Grüsse
      Doris

  4. Annabell

    Hallo,
    ich möchte gerne einen Marmorkuchen mit Kirschen backen, meinst du es gelingt, wenn ich dieses Rezept backe und einfach ein Glas Sauerkirschen ( ohne die Flüssigkeit ) dazu gebe?
    Danke im Voraus
    Liebe Grüße

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  7. Hallo
    Ich habe zwei Fragen.
    Kann man auch mit Buchweizenmehl den Marmorkuchen backen. Was kann ich statt Zucker nehmen.
    LG

    • Mrs Flury

      hallo Ozi
      Ja du kannst einen Teil des Mehls durch Buchweizenmehl ersetzen, die ganze Mehlmenge würde ich aber nicht sondern mit einer anderen Sorte mischen. Anstelle von weissen Zucker kannst du 1:1 Birkenzucker oder Erythrit verwenden.
      liebe Grüsse
      Doris

  8. Ich hab’s schon wieder getan….
    Der Marmorkuchen ist einfach super.
    Dieses Mal habe ich Dinkelvollkornmehl verwendet.
    Ach, vielleicht korregierst Du das noch mit der Vanille.
    L.g aus Berlin

    • Mrs Flury

      vielen Dank für deine Liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zum Rezept. Den Vanille-Hinweis werde ich mir gleich ansehen.
      liebe Grüsse
      Doris

  9. Hallöchen,
    ich habe heute Dein Rezept vom Marmorkuchen nachgebacken?
    Er war super lecker, allerdings habe ich Roggen Vollkornmehl genommen.
    Dadurch ist er natürlich etwas dunkler im Teig und vielleicht auch etwas Trockner?Beim nächsten Mal werde ich weißes Mehl nehmen.
    Danke, für das so einfache Rezepte.

    • vielen Dank für deine liebe Nachricht. Ja genau mit Vollkornmehl wird der Kuchen dunkler und schwerer, ich empfehle dir das nächste Mal bald helles/halb Vollkorn zu mischen.
      liebe Grüsse
      Doris

      • Hallo
        Welche Menge müsste ich nehmen
        Für blech🙈
        Doppelt Menge ist wahrscheinlich zu viel 🙈

        • Mrs Flury

          liebe Nunzia
          Das habe ich bisher noch nicht getestet als Blechkuchen. Aber die doppelte Menge reicht sicher.
          liebe Grüsse
          Doris

  10. Pingback: Marmorkuchen – weniger Zucker – – Eva-Maria

  11. Du hast leider vergessen Vanille in das Text-Rezept zu schreiben, wäre super, wenn du das noch bearbeiten würdest!

  12. Super Kuchen ?!
    Hab auch daraus Muffins gemacht ??✨

    • Liebe Jennifer
      vielen Dank für deine liebe Nachricht zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass die Marmormuffins gut geschmeckt haben.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  13. Da steht Springform einfetten und mit Backpapier Auskleiden. Aber schließt das eine nicht da andere aus?

    • Liebe Gabi
      Ich fette meine Form immer ganz leicht ein und gebe darauf ein Stück Backpapier. So hält das perfekt und Backpapier umschliesst die Form super, gerade auch bei rechteckigen Formen oder Kastenkuchen. Du kannst aber auch nur das eine oder das andere machen 😉
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  14. Hallo,
    ich habe zum ersten mal Mamorkuchen gebacken und dieser ist auf Anhieb gut gelungen. Der Geschmack hat mich umgehauen, einfach nur köstlich! Da ich keine Milch zu Hause hatte habe ich statt dessen Naturjoghurt genommen, hat prima geklappt. Dieser leckere Marmorkuchen wird definitiv öfter gebacken. Vielen Dank für das tolle Rezept!!!

    • Mrs Flury

      Hallo liebe Maria, vielen Dank für Deinen lieben Kommentar. Das freut mich sehr, wenn ich Dich dazu inspirieren konnte zum ersten mal Marmorkuchen zu backen.
      GLG

  15. Andrea Schön

    Wir haben ihn auch gemacht. Schmeckt supi lecker

    • Mrs Flury

      Liebe Andrea
      Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept! Das freut mich sehr hören, dass der Marmorkuchen gut geschmeckt hat.
      Ganz liebe Grüsse
      Doris

  16. Super leckere Rezepte liebe mrs Flury vielen Dank für das tolle Rezept mit den feinen Kräbbelis.Super toll geworden

    • Mrs Flury

      Liebe Isabelle
      Vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich sehr zu hören, dass du meine Rezepte Genre hast. Ganz liebe Grüsse
      Doris

  17. ? lecker Liebe mrs Flury du machst immer so leckere Rezepte.Vielen Dank dafür

  18. Liebe Doris,
    wie könnte ich die 3 Eier ersetzten? banane mögen meine kinder auch nicht.
    Danke für deine tolle Rezepte
    GlG
    Nunzia

    • Mrs Flury

      Liebe Nunzia
      Ich empfehle dir die Eier bei diesem Rezept durch 3 Chia-Eier (oder Leinsamen-Eier) zu ersetzen.
      liebe Grüsse
      Doris

  19. Wie gross muss die Cakes Form sein für dieses tolle Rezept

    • Liebe Astrid
      Eine Cakeform von ca. 24 cm ist ideal für den Marmorkuchen.
      liebe Grüsse und gutes Gelingen
      Doris

  20. hallo Doris, welches Mehl nimmst du hier? ich kann nicht so gut backen und benötige exakte angaben, damit alles gelingt. grins.

  21. halli Doris, welches Mehl nimmst du hier? ich kann nicht so gut backen und benötige exakte angaben, damit alles gelingt. grins.

  22. CorinnaMedi

    Schmeckt wirklich fantastisch! Überhaupt nicht trocken! Im Gegenteil- er ist ein sehr saftiger Kuchen, schmeckt sogar schon kurz nach dem Backen (ohne Durchziehen) sehr gut! YUMM!;))

    • Mrs Flury

      Hallo liebe Corinna, vielen Dank für Deine Rückmeldung. Es freut mich sehr wenn Dir meinen Rezepte gefallen! GLG Doris

  23. Liebe Doris, ich habe gestern diesen Kuchen 2x gebacken und daraus ein Baumhaus mit dazugehörigem Baum(stamm) gebaut. Zum Kindergeburtstag…Der Wunschkuchen war eben ein Marmorkuchen. Kam sehr gut an und schmeckte super! Liebe Grüße, Chris

    • Mrs Flury

      Hallo Chris
      Wow ein Baumhaus aus dem Marmorkuchen, dass würde meinem Sohn auch gut gefallen! Meine Kinder wünschen sich auch immer den Marmorkuchen 😉
      liebe Grüsse
      Doris

  24. Der ist ja wirklich der Oberhammer!!! Der erste Marmorkuchen, der nicht nach künstlichem Fett schmeckt und schwer im Magen liegt. Und das sogar mit Dinkelvollkornmehl! Super, danke für das tolle Rezept! Freue mich schon, das Nächste auszuprobieren.

    Liebe Grüße aus Wien

  25. Pingback: Zebrakuchen-Regenbogenfisch | mit Smarties super einfach und lecker! - Mrs Flury - Recipes. Lovely, Easy & with a healthy touch

  26. Sehr sehr lecker 🙂 Marmorkuchen passt einfach immer!

    • Liebe Doris
      Ich habe den Kuchen soeben auf dem Ofen genommen. Er schmeckt himmlisch! Bin gespannt wie er schmeckt. Ich bin über die Vanille gestolpert. In der Zutaten-Übersicht ist sie schön aufgeführt. Bei der Zubereitung wurde sie allerdings nicht mehr erwähnt, weshalb ich sie schlussendlich vergessen habe. Thja, man müsste die Zutaten halt bereit stellen, dann passiert das womöglich nicht🙃Mal schauen ob wie das geschmacklich merken. Vielen Dank für dieses weitere tolle Rezept von Dir. Unglaublich wie vielseitig und kreativ Du unterwegs bist. Kompliment. Liebe Grüsse Caro

      • liebe Caro
        vielen Dank für deine liebe Nachricht und die positive Rückmeldung zu meinen Rezepten. Das freut mich wirklich sehr! Danke für den Hinweis betreffend Vanille. Das kann gut sein, dass die Zugabe von Vanille beim Video vielleicht versehentlich nicht sichtbar ist. Aber das Rezept auf dem Blog ist so richtig.
        liebe Grüsse Doris

  27. Mmmmh mein Lieblingskuchen!

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