Vegane Käsesauce – bestes Rezept

Alles Käse oder was? Diese vegane Käsesauce schmeckt traumhaft und auch eingefleischte Käseliebhaber wie meinen Schweizer Mann, konnte ich mit diesem Rezept total von der veganen Küche überzeugen.

vegane Käsesauce

Gesunde Variante

Die vegane Käsesauce schmeckt herrlich unter Nudeln gemischt, eignet aber auch gut als Sauce für Gemüse oder Cracker zum Dippen. Die leckere Sauce schmeckt „käsig“ und steckt sie voller guter Nährstoffe aus den Cashews und Gemüse.

Gesundes Rezept mit Kartoffeln

Alternativ zu Süsskartoffel können auch normale Kartoffeln verwendet werden. Eine leckere Variante ohne Nüsse ist auch das vegane Käsefondue.

vegane Käsesauce (für 2 – 3 Portionen)

Zutaten:

1 Süsskartoffel (ca. 170 g)
1 Karotte (ca. 50 g)
80 g Cashewkerne
3 EL Hefeflocken
2 TL Bouillonpulver (pflanzlich)
250 ml Wasser
2 EL Zitronensaft
1/4 TL Knoblauchpulver (optional)
1/4 TL Kurkuma

Zubereitung:

Cashewkerne für 8 Stunden in Wasser einweichen, als schnelle Variante die Cashewkerne mit kochendem Wasser übergießen und für mindestens 1 Stunde einweichen.

Süsskartoffel und Karotte schälen und in Würfel schneiden, in einen Topf geben, mit 250 ml Wasser für ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln. Zusammen mit dem Wasser in den Mixer geben. Die abgetropften Cashewkerne, Hefeflocken, Bouillonpulver, Zitronensaft, Knoblauchpulver und Kurkuma beigeben und alles für ca. 5 bis 10 Minuten zu einer cremigen Sauce pürieren.

Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter gekochte Nudeln mischen oder zu Gemüse oder Reis servieren.

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Beste Vegane Käse Sauce

 

17 Comments

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