Es gibt duftende Apfelpfannkuchen zum Frühstück, die lieben alle! Die feinen Apfelpfannkuchen sind super schnell zubereitet, schmecken zum Brunch, als süsses Mittagessen oder schnelles Dessert traumhaft.
Apfelpfannkuchen vegan
Die leckeren Apfel Pfannkuchen sind besonders bei meinen Kindern der Hit und sie helfen bei der Zubereitung der Chüechli gerne tatkrätig mit. Zuerst werden die Äpfel mit dem Apfelausstecher entkernt und die „Apfel Donuts“ dann im leichten Dinkelteig gewendet. Ein wirklich kinderleichtes und gelingsicheres Rezept!
Vegane Pfannkuchen
Liebt ihr Pfannkuchen und Crepes? Dann müsst ihr unbedingt auch die veganen 3 Zutaten Pancakes, die veganen Apel-Zimt Crêpes, die veganen American Pancakes, die Buchweizen Crêpes, Apfelpfannkuchen oder die gesunden Orangen Karotten Pancakes ausprobieren.
Gesunde Apfelpfannkuchen vegan
Gesunde Apfelpfannkuchen vegan
Zutaten
- 150 g Dinkelmehl
- 2 TL Kokosblütenzucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Sojamehl oder Stärke
- 1 Prise Salz
- 200 ml Wasser
- 1 EL Öl
- 2 Stück Äpfel z.B. Braeburn
- 1 TL Kokosöl zum Backen
Anleitungen
- Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Sojamehl und Salz mischen. Wasser und Öl beigeben und mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren. 5 Minuten quellen lassen.
- Äpfel waschen, Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen und der Breite nach in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben im Teig werden.
- Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfel-Pfannkuchen von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun backen.
- Apfelpfannkuchen auf Tellern verteilen und nach Belieben mit Kokosjogurt, Ahornsirup , Pekannüssen und Früchten servieren.
Notizen
Nutrition
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PS: Toll war auch, dass die Menge an Teig GENAU für 2 Äpfel gereicht hat, das heißt alles war perfekt aufeinander abgestimmt! ♡
liebe Marie
vielen Dank für deine liebe Rückmeldung zum Rezept. Das freut mich wirklich sehr zu hören!
liebe Grüsse
Doris
Meine Mutter mag eigentlich keine Apfelpfannkuchen, dann habe ich ihr gestern etwas von meinen angeboten und heute wollte sie plötzlich unbedingt das Rezept – muss ich noch mehr sagen? 😉
Habe zur Süßung Agavendicksaft und Vanillezucker genommen, etwas Zimt in den Teig gegeben und 1/2 des Wassers durch Apfelsaft ersetzt. Sie waren toll! Danke für das Rezept!
Liebe Marie
das freut mich wirklich sehr zu hören, dass das Rezept allen geschmeckt hat! Meine Familie liebt die Apfelpfannkuchen auch sehr und ich mache sie regelmässig zum Brunch, als süsses Mittagessen oder zur Nachspeise.
liebe Grüsse
Doris
Liebe Doris,
Kann man das Sojamehl/Stärke auch ganz weglassen?
Lg Alexandra
liebe Alexandra
Ich gebe es für die Bindung vom Teig ohne Ei dazu und würde die kleine Menge Stärke nicht weglassen.
liebe Grüsse
Doris
Die sehen unheimlich gut aus! Ich liebe Apfel Pfannkuchen auch so sehr, meine Äpfel schneide ich in Würfel in den Teig. Ich finde, da brauch es gar nichts mehr zum Süßen, weil die Äpfel eh schon so lecker süß im Teig schmecken. Danke für das schöne Rezept und die hübschen Fotos.
Liebst,
Ulrike