Gesunde Apfelpfannkuchen vegan, Öpfelchüechli, Apfelküchlein Rezept

Es gibt duftende Apfelpfannkuchen zum Frühstück, die lieben alle! Die feinen Apfelpfannkuchen sind super schnell zubereitet, schmecken zum Brunch, als süsses Mittagessen oder schnelles Dessert traumhaft.

Apfelpfannkuchen vegan

Die leckeren Apfel Pfannkuchen sind besonders bei meinen Kindern der Hit und sie helfen bei der Zubereitung der Chüechli gerne tatkrätig mit. Zuerst werden die Äpfel mit dem Apfelausstecher entkernt und die „Apfel Donuts“ dann im leichten Dinkelteig gewendet. Ein wirklich kinderleichtes und gelingsicheres Rezept!

Gesunde Apfelküchlein - Apfel Pfannkuchen vegan Mrs Flury

Vegane Pfannkuchen

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Gesunde Apfelküchlein - Apfel Pfannkuchen vegan Mrs Flury

Gesunde Apfelpfannkuchen vegan

Gesunde Apfelpfannkuchen vegan
Gericht: Frühstück
Keyword: Apfel, brunch, gesundes frühstück, nachspeise, pfannkuchen, vegan
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 249 kcal
Autor: Mrs Flury
Zutaten
  • 150 g Dinkelmehl
  • 2 TL Kokosblütenzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Sojamehl oder Stärke
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Wasser
  • 1 EL Öl
  • 2 Stück Äpfel z.B. Braeburn
  • 1 TL Kokosöl zum Backen
Anleitungen
  1. Dinkelmehl, Kokosblütenzucker, Backpulver, Sojamehl und Salz mischen. Wasser und Öl beigeben und mit dem Schwingbesen zu einem glatten Teig verrühren. 5 Minuten quellen lassen.

  2. Äpfel waschen, Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen und der Breite nach in ca. 0.5 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben im Teig werden.

  3. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Apfel-Pfannkuchen von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun backen.

  4. Apfelpfannkuchen auf Tellern verteilen und nach Belieben mit Kokosjogurt, Ahornsirup , Pekannüssen und Früchten servieren.

Rezept-Anmerkungen

Nährwerte

Zutaten für 4 Portionen / pro Portion: 249 kcal / 5 g Fett / 47 g Kohlenhydrate / 7 g Ballaststoffe / 7.5 g Eiweiss

Nährwerte pro 100 g: 113 kcal / 2 g Fett / 21 g Kohlenhydrate / 3 g Ballaststoffe / 3.5 g Eiweiss

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Ein Kommentar

  1. Die sehen unheimlich gut aus! Ich liebe Apfel Pfannkuchen auch so sehr, meine Äpfel schneide ich in Würfel in den Teig. Ich finde, da brauch es gar nichts mehr zum Süßen, weil die Äpfel eh schon so lecker süß im Teig schmecken. Danke für das schöne Rezept und die hübschen Fotos.

    Liebst,
    Ulrike

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