Leckerer und gesunder Kuchen aus der Mikrowelle? Diese drei leckeren Tassenkuchen sind im Nu zubereitet und ein super köstlicher Nachtisch. 
Ich liebe Mugcakes und die schnellen Kuchen aus der Mikrowelle sind auch in aller Munde. So finden sich im Supermarkt verschiedene Fertigmischungen für Tassenkuchen. Diese enthalten aber viel weissen Zucker und Weissmehl, weshalb ich meine leckeren Mugcakes lieber selbst zubereite.
Die Zutaten der drei gesunden Mugcakes können variiert werden und z.B. anstelle der fein gemahlenen Mandeln auch Dinkelmehl oder Haferflocken verwendet werden. Die drei leckeren Tassenkuchen können auch wie im Rezept angegeben vegan zubereitet werden.
Wer keine Mikrowelle besitzt, kann die leckeren Tassenkuchen auch im Backofen bei 180 Grad für ca. 15 Minuten backen.
Bananen Choco Mugcake (glutenfrei)
Zutaten für 1 Tasse:
1 reife Banane
1 Ei (alternativ 1 EL Öl)
1 EL Ahornsirup
60 g fein gemahlene Mandeln (oder Mandelmehl)
1/2 TL Backpulver
1 EL Choco-Chips (oder Schokowürfel)
Zubereitung:
Banane zerdrücken, mit dem Ei und Ahornsirup vermischen. Mandeln, Backpulver und Choco-Chips dazugeben und in einer Tasse für ca. 3 Minuten in der Mikrowelle bei voller Leistung backen.
Gesunder Schokokuchen (glutenfrei)
Zutaten für 1 Tasse:
1 Ei (alternativ 1 EL Leinsamen mit 2 EL Wasser verrühren und 3 Min. quellen lassen)
2 EL Ahornsirup
2 EL Mandelmilch
1 EL Kokosöl
4 EL Mandelmehl (oder fein gemahlene Mandeln)
2 EL Kakaopulver
1/2 TL Backpulver
1/2 EL gehackte Walnüsse
1/2 EL Choco-Chips (oder Schokowürfel)
Zubereitung:
Ei, Ahornsirup, Mandelmilch und Kokosöl verrühren. Trockene Zutaten dazugeben und gehackte Walnüsse und Choco-Chips unterheben. In einer Tasse für ca. 3 Minuten in der Mikrowelle bei voller Leistung backen.
Erdbeer-Oreo-Cheesecake
Zutaten für 1 Tasse:
3 Erdbeeren
2 Oreos
4 EL Quark (bei mir: Sojaquark)
1 Ei
3 EL Instant-Schmelzflocken (alternativ Dinkel-Griess)
1 EL Birkenzucker (Xylit)
1/2 TL Backpulver
Zubereitung:
Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. In der Mikrowelle kurz erwärmen und der Gabel fein zerdrücken. Alternativ zum Kompott den Kuchen mit Erdbeerwürfeln garnieren.
Oreos zerkrümeln und in den Boden einer Tasse geben. Quark, Ei, Schmelzflocken, Birkenzucker und Backpulver gut verrühren und in die Tasse geben. Für 2 bis 3 Minuten in der Mikrowelle backen und zum Servieren mit dem Erdbeer-Kompott servieren.
Hast du mein Rezept ausprobiert?
Dann markiere mich mit @mrsflury auf Instagram verwende den Hashtag #mrsflury
Ich teile die nachgemachten Rezepte regelmässig in meiner Instagram Story
Alles Liebe Eure Doris
www.youtube.com/mrsflury1
http://instagram.com/mrsflury/
https://www.facebook.com/mrsflury1
http://www.pinterest.com/mrsflury
Hallo Doris! Richtig cooles Video, weiter so! Ich habe heute den Cheesecake mal mit Magerquark und Stärke statt Schmelzflocken probiert, ging auch klar! Aber eine Frage noch: Was sind denn Schmelzflocken? Ich hab die im Supermarkt ewig gesucht und nicht gefunden. Einzig Instant-Porridge gab es. Ist das zufällig das Gleiche?
lieber Marcel
Schmelzflocken findest du in grösseren Supermärkten neben Haferflocken z.B. von Alnatura. Sie sind Lösen sich sofort in Flüssigkeiten auf und machen eine breiige Konsistenz, alternativ kannst du bei diesem Rezept aber auch Mehl oder feine Haferflocken nehmen.
liebe Grüsse
Doris
Hey ich hab ganz dolle Lust deine Mug cakes auszuprobieren, aber ich habe keinen Ahornsirup kann man da eine alternative verwenden? Datteln/ xucker/ o.ä.
Liebe Julia
Ja genau das funktioniert gut und du kannst such ein anderes Süssungsmittel verwenden.
liebe Grüsse
Doris
Lieber Doris,
Kann man gemahlene Mandel durch Kokosmehl ersetzen?
Vielen Dank und liebe Grüße
Emilia
liebe Emilia
vielen dank für deine Nachricht. Ja genau das sollte auch funktionieren mit Kokosmehl. Oft ist kokosmehl trockener, weshalb du vielleicht mehr Flüssigkeit beigeben musst.
liebe Grüsse
Doris
Hallo Mrs. Flury,
erst einmal vielen lieben Dank für die vielen tollen Rezepte! Wir haben während Corona schon einige ausprobiert und genossen =)
Nun würde ich gerne den Cheesecake machen, habe aber weder Instant Schmelzflocken noch Dinkel Grieß. Gibt es noch weitere Alternativen? Maisgrieß, Stärke..? Vielen Dank vorab!
Herzliche Grüße
Doro
liebe Doro
vielen dank für deine liebe Nachricht. Ja genau du kannst alternativ zum Binden auch Maisgriess oder Stärke verwenden.
liebe Grüsse
Doris
Pingback: Tassenkuchen - gesund, vegan & glutenfrei - Mrs Flury
Hallo Doris,
die Alternative, beim Bananen-Schoko-Kuchen, das Ei durch einen EL Öl zu ersetzen, hat leider bei mir nicht funktioniert. Es ist lediglich ein Brei geblieben und wurde auch durch Verlängerung der Zeit nicht „kuchig“.
Hast du eine Idee, woran es liegen könnte?
Liebe Grüße,
July
Liebe July
Oje das tut mir leid, bei mir hat es so gut funktioniert. Eventuell nimmst du nächstes Mal als Ersatz ein Chia-Ei oder 1 EL Eiersatz-Pulver mit Wasser verrührt.
Ganz liebe Grüsse
Doris
Hallo Mrs. Flury
Ich finde Deine Rezepte Super.
Kann ich die MUG- Cakes auch im Backofen backen und bei welcher Temperatur und Länge? Denn Mikrowelle zerstört alle Vitamine und Nährstoffe in den Lebensmittel. Deshalb besitze ich gar keinen. Aber ich möchte diese Kuchen gerne ausprobieren.
Danke und liebe Grüsse Barbara
liebe Barbara
Ja du kannst die drei Kuchen auch gut in einer ofenfesten Form backen, die Backzeit beträgt ca. 20 Minuten bei 180 Grad.
liebe Grüsse Doris
Hallo Mrs. Flury
Ich habe keine Mikrowelle zu Hause. Gibt es auch die Möglichkeit, den Mug Cake im Ofen zu backen und falls ja, bei welcher Hitze und wie lange?
Vielen Dank schon mal & liebe Grüsse
Rebecca
Hallo Rebecca, ja Du kannst die Kuchen 20 min im Backofen bei 180 Grad backen. LG Doris
Super, herzlichen Dank dafür 🙂
Hallo Mrs.Flury , tolle Rezepte aber in deinem Rezept von deinem Schoko-Mugcake steht 2EL Kakaopulver und 1/2 TL Kakao ???? Du meintest bestimmt Backpulver oder ??? Möchte die leckern Mugcakes nachmachen…. sehen sooooo lecker aus …. Lg Sabine
Hallo Sabine
Vielen Dank für deinen Hinweis, werde ich sofort korrigieren. Gemeint sind 1/2 TL Backpulver 😉
liebe Grüsse
Doris